영양사 발주서 실습

소개글

메뉴 : 단호박 영양밥, 통마늘안동찜닭

목차

1. 발주량 산출
2. 발주서 작성
3. 레시피

본문내용

레시피

단호박영양밥

1. 분량 : 1인분 기준

2. 재료
(쌀60g + 찹쌀 10g), 대추 2.8g, 밤 12g, 은행3g, 단호박 38g

3. 요리 과정
➀ 단호박 껍질 제거 후 깍둑썰기(1*1 크기)
➁ 대추 채썰기, 밤 1/4 크기로 썰기(1*1 크기)
➂ 쌀 씻기
➃ 밥솥에 쌀+찹쌀과 물, 은행, 대추, 밤을 넣고 취사
➄ 냄비에 물 400ml~500ml 넣고 찜기 위에 단호박 올리기,
뚜껑 덮고 불 올려준 뒤 김이 나기 시작하면 중약불로 줄여 10분 정도 찌기
➅ 밥솥의 재료들과 단호박을 섞어 플레이팅

참고 자료

없음