마이락 도시락 브랜드 창업 매장관리 메뉴얼

목차

1. 매장 인력관리
2. 도시락 제품 관리
3. 매장 회계관리
4. 매장 홍보 및 오픈 이벤트
5. 매장 위생관리
6. 판매상품의 원가 및 구매관리
7. 고객 응대 및 서비스품질관리

본문내용

종업원의 역할

종업원의 가장 중요한 역할은 접객이다. 이밖에 메뉴 관리와 재고관리, 매장 내 청결관리 등과 같은 시설관리를 하게 된다. 소규모 매장은 보통 점주와 종업원이 업무를 분담하게 되는데 채용시 채용 목적을 명확히 하고, 업무 비중에 따라 필요한 자질의 종업원을 채용하는 게 중요하다.

종업원 교육 내용

메뉴교육: 매장 내에 취급하는 메뉴의 종류와 기능, 가격 등에 대한 교육
판매교육: 고객별로 권유 상품내용, 판매 기법, 판매 태도 등에 대한 교육
서비스교육: 친절, 접객 등 고객을 대하는 요령에 대한 교육
매장 관리 교육: 메뉴관리 요령, 청결관리, 정리정돈 등 매장 관리에 필요한 내용에 대한 교육
업무 스케줄 교육: 매일 해야 할 일의 내용과 순서를 교육

참고 자료

없음