카페인의 추출 예비보고서

목차

1. 실험목표
2. 이론
3. 기구 및 시약
4. 실험 방법

본문내용

실험목표
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커피에서 카페인을 추출함으로써 커피에 카페인이 얼마나 있는지 또한 화합물의 추출에 대해 이해한다.

이론
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1. 화합물(chemical compound)

: 두 종류 이상의 화학 원소의 원자가 결합하여 만들어진 순수한 화학 물질을 말한다. 화학 반응을 통하여 더 단순한 물질로 분리해 낼 수 있는데 대표적인 예로 H2O를 들 수 있다. 화합물은 아래와 같은 3가지 특징을 갖는다.

① 화합물의 원소는 일정한 비율로 존재한다.

② 화합물은 일정한 집합의 특성을 갖는데 이는 곧 화합물의 원소는 원래의 특성을 보유하고 있지 않다는 뜻과 같다.

③ 화합물의 원소는 물리적인 방식으로 분리할 수 없다.

2. 혼합물의 분리와 정제(Isolation and Purification)

: 혼합물에서 각 성분의 물질로 나누는 것을 분리라고하며 불순물을 제거하고 순물질을 얻는 과정을 정제라고 한다. 여기에는 몇 가지 방법들이 있는데 대표적으로 아래와 같다.

(1) 거름(여과) : 깔대기와 거름 종이를 이용하여 액체 속의 고체 물질을 분리하는 방법이다.

(2) 추출 : 아래에서 더 자세히 설명

(3) 증류 : 용액을 가열하여 나오는 기체를 냉각시켜 순수한 액체를 얻는 방법이다.

참고 자료

없음