[일반화학실험] 카페인의추출과분리 예비보고서

소개글

화학과 학생의 일반화학실험 레포트입니다.
보고 베낀게 아니라 직접 자료를 찾아가며 작성하였습니다.
실험에 CaCO3, NaCl, Na2SO4를 넣는 이유를 서술하였으므로 결과레포트에도 사용가능합니다.
참고하여 좋은 레포트 쓰시길 바랍니다.

목차

1. 실험제목

2. 목적

3. 시약 및 기구

4. 이론
1) 순물질과 혼합물
2) 추출
3) 분배계수
4) 에멀젼
5) 염석효과
6) 카페인
7) Rf값

5. 실험방법

6. 참고문헌

본문내용

각각의 용질이 고정상에 대해 서로 다른 분배계수를 갖는 이유는 다음과 같다.
(1) 각각의 용질이 이동상에 대해 서로 다른 용해도를 갖기 때문이다.
(2) 용질 분자와 고정상을 이루는 물질 사이에 상호작용하는 힘이 다르기 때문이다. 즉, 고정상이 극성을 띄는 물질로 이루어진 경우 극성이 작은 용질 분자보다는 극성이 큰 용질 분자와 상호 작용이 더 크게 되며, 반대의 경우에는 극성이 작은 용질 분자가 더 큰 상호작용을 한다.

<중 략>

6. 카페인
홍차, 커피, 카카오 등에서 발견되는 천연물질로 흰색 바늘 모양의 가루 형태이며 248에서 녹는다. 뜨거운 물에는 잘 녹지만, 차가운 물이나 용기에는 잘 녹지 않으며, 쓴 맛을 가지고 있다. 커피에는 0.75~1.5%의 카페인이 포함되어 있어서 약 100 mg의 카페인이 들어있다. 홍차는 종류에 따라 함량이 다르지만 약 40 mg의 카페인이 들어있다. 콜라 한 잔에도 약 40 mg의 카페인이 들어있다.

참고 자료

일반화학실험, 제 1판, 숭실대학교 화학과 교수, 자유아카데미, 2016, 59~63 p
식품과학기술대사전
화학대사전
도금기술용어사전