식품 섭취조사의 3일 검사법

소개글

A+ 받은 과목입니다. 섭취조사법의 3일 검사법에 관련된 레포트입니다.
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목차

1. Title
2. Purpose
3. Result
4. Reference

본문내용

Purpose
식품조사법을 통해 자신의 영양상태를 판정하여 현재의 섭취상태와 건강상태를 비교한 뒤 제 3자의 입장으로 컨설팅 해줌으로써 추후의 식품조사법에서 오차를 줄이고 정확한 판정을 할 수 있도록 하기 위함이다.

Result
1) 1일차
1일차 식품섭취군의 경우 채소류와 당류의 섭취는 적절하나 곡류의 경우 조금 과잉 되었으며 과일류와 유제품의 섭취는 빈약한 것으로 확인된다. 제일 문제가 되는 것은 고기·생선·달걀·콩류로 섭취횟수가 매우 높기 때문에 개선의 필요가 있어 보인다.
1일차 섭취량의 경우 적정섭취수준보다 약 1,000kcal이상의 에너지를 과잉섭취 한 것이 확인되어 전반적으로 과섭취하는 경향이 있음을 확인할 수 있었다. 당일 탄수화물, 단백질, 지질 섭취량의 에너지비율은 55:15:30로 적정한 비율에 해당하기 때문에 1,000kcal의 감량은 탄수화물, 지질, 단백질에서 각각 적정한 비율로 감량해주는 것이 좋다. 다만 단백질의 경우에는 열량원으로써 효율이 낮기 때문에 탄수화물과 지질의 감량에 중점을 두고 개선하는 것이 좋아 보인다. 나트륨의 경우 적정섭취수준의 6배 정도로 과잉섭취 했으며 칼슘의 섭취는 조금 부족하고 그 외의 비타민과 무기질, 수분은 적정량 섭취되고 있는 것으로 확인된다.

2) 2일차
2일차 식품섭취군의 경우 곡류, 채소류의 섭취는 적절해 보이며 유지 및 당류와 유제품류는 조금 과잉 섭취하는 것으로 보인다. 또, 과일류의 섭취는 빈약하고 고기·생선·계란·콩류는 과잉섭취 하는 것으로 보이며 1일차와는 달리 칼슘의 적절한 공급이 이루어진 것으로 보인다. 과일류의 부족은 채소류의 섭취가 충분히 이루어지고 있기 때문에 영양상 큰문제가 되지 않는 것으로 판단되며 고기·생선·계란·콩류의 과량섭취는 LDL 콜레스테롤과 더불어 지질의 섭취가 높아 혈관질환의 발병 위험이 있어 식단이 개선 될 필요성이 확인된다.

참고 자료

장유경 외 4인 / 2016/ 기초영양학 4판 / 교문사
식품 섭취조사, 신체계측, 임상조사 Handout
CAN(4.0) - 섭취조사에 따른 영양판정 프로그램
Fatsecret - 식품성분확인