[일반생물학실험]온도, pH가 효소반응에 미치는 영향

소개글

"[일반생물학실험]온도, pH가 효소반응에 미치는 영향"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험목적
2. 실험이론 및 원리
3. 실험기구 및 시약
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 토의사항
7. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 목적
1.1. 효소의 반응에는 온도와 pH가 영항을 미친다. 온도와 pH가 변함에 따라 효소의 반응을 관찰하고 최적 온도와 최적 산성도를 찾아본다.

2. 실험 이론 및 원리
2.1. 실험 배경
세포의 물질대사과정에는 이화작용(catabolism)과 동화작용(anabolism)이 있다. 각 대사과정은 일련의 생화학반응으로 구성되어 있으며 각 반응은 효소라는 생물학적 촉매에 의하여 매개된다. 효소가 작용하는 물질인 특정한 반응물을 효소의 기질이라고 하며, 기질이 결합하는 효소의 한 부분을 활성부위라 한다. 활성부위는 효소를 구성하는 아미노산들 중 몇 개로만 이루어진 효소 표면 위의 작은 주머니 또는 움푹 파인 구멍모양이다. 단백질의 나머지 부분은 활성부위의 모양을 유지시킨다. 효소가 특이성을 보이는 이유는 활성부위가 특정 기질 분자에만 잘 들어맞기 때문이다.

참고 자료

Campbell 외, 2010, 생명과학 6판, p.78∼79, Pearson
일반생물학실험, 범문에듀케이션, 남석현, 민철기, 2015, p.37∼39