와인의 분류

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목차

1. 와인의 분류
2. 와인의 제조방법
3. 색에 의한 분류
4. 발포성에 따른 분류
5. 청포도품종
6. 적포도 품종 

본문내용

색에 의한 분류(1) 화이트와인
샤르도네(Chardonnay), 위니블랑(Ugni Blanc), 리슬링(Riesling), 아이렌(Airén)등의 포도색이 연노랑이나 연두색을 띠는 포도를 원료로 사용하거나 흑포도의 즙만으로 제조 한 투명한 빛의 와인을 말한다. 붉은 색이 아닌 와인을 말한다. 화이트와인의 맛은 다음 과 같이 3가지로 나눌 수 있다.
① 쓰고 신선하나 단맛과 오크향이 없는 것 : 이탈리아 베로나(Veneto)지방의 소아베 (Soave)에서 만든 화이트와인, 프리울리-베네치아-줄리아(Friuli-Venezia-Giulia)지방에서 피노 그리조(Pinot Grigio)품종으로 만든 와인 같은 대부분의 이탈리아 화이트와인, 프랑스의 성세르(Sancerre)와 샤블리(Chablis)에서 만든 몇 가지 화이트와인들이 여기 에 속한다.
② 쓰고 깊은 맛이 나는 것 : 오크통 숙성을 한 화이트와인으로서 캘리포니아에서 샤르도네(Chardonnay)품종으로 만든 것, 또는 프랑스 부르고뉴에서 생산되는 화이트와인들 이 여기에 속한다.

참고 자료

없음