소화

소개글

"소화"에 대한 내용입니다.

목차

1. 기계적 소화와 화학적 소화
2. 효소
3. 소화의 단계
4. 효소이외의 물질
5. 효소의 활성화

본문내용

기계적 소화와 화학적 소화

소화(消化 ; digestion)란 우리가 흡수해야 할 영양분 가운데 분자의 크기가 큰 것을 분 해하여 흡수가 가능한 크기로 만들어내는 과정을 뜻합니다. 즉 소화는 일종의‘분해’라고 할 수 있죠. 우리 몸은 소화를 위해 소화관을 가지고 있으며, 이 소화관으로 효소를 포함한 소화액이 분비되어 영양소의 분해가 이루어집니다(이를‘화학적 소화’라 하지요.).

이 때 특히 물 분자가 첨가되면서 분해가 이루어지기 때문에 이러한 분해를 흔히 화학적으로‘가 수 분해(加水分解)’라고 부릅니다. 다른 한편으로 소화관 벽에 붙어있는 근육의 운동을 통 해 큰 음식물 덩어리가 작게 부서지지요(이를‘기계적 소화’라 합니다.). 기계적 소화는 입 에서 씹는 과정을 통해서도 이루어지며 특히 소장에서 기계적 소화의 대표적인 사례인 혼 합 운동이 활발하게 이루어진다.

효소

효소(酵素 ; enzyme)란 생물체 내에서 만들어지는 물질인데, 성분상 단백질이며 기능 적으로는 촉매(觸媒 ; catalyst) 역할을 합니다. 촉매에 대해서는 중학교나 고1 교과 과정 에서 다루어지므로 기억이 날텐데요, 촉매란 반응을 촉진시켜 반응 속도를 빠르게 하며 그 과정에서 자기 자신은 변화하지 않는 물질을 뜻합니다.

우리 몸 안에는 극히 다양한 대사 과정이 진행됩니다. 먹은 밥이 뱃살이 되는 대사 과정을 포함하여… 그런데 대사 과정에서 이루어지는 화학적 변화들 가운데 상당 부분이 효소에 의해 촉진되는 것입니다. 대표적인 예가 지금 주제로 삼는 소화(화학적 소화)이죠. 소화는 일종의 분해 반응인데, 보통 온도에 서는 극히 느리게 이루어지는 반응이지만 소화관 안에서는 효소의 촉매 작용에 의해 비교 적 빠른 속도로 진행되는 것입니다.

효소는 다음 세 가지 특징을 가지고 있습니다.

첫째는‘최적pH’라는 성질입니다. 효소는 특정 범위의 pH에서만 제대로 기능하며, 이 pH 범위를 벗어나면 그 구조가 변형되어 기능을 급격히 상실합니다. 우리 몸의 효소의 최 적 pH는대략7(중성) 부근이지만, 최적 pH가 예외적으로 7에서 상당히 벗어나 있는 효 소도 있습니다.

참고 자료

없음