A+식품분석실험 레포트(분광광도계를 이용한 청량음료속에 들어있는 카페인의 정량)

소개글

A+ 받은 식품분석실험 레포트입니다.
분광광도계를 이용한 청량음료속에 들어있는 카페인의 정량

목차

1. Abstract

2. Introduction

3. Materials&Method

4. Result

5. Discussion
1) 조별 실험 결과 비교
2) 실험 오차 원인 분석

6. Reference

7. Acknowledgement

8. Homework

본문내용

1. Abstract
이번 실험은 대표적인 기기분석 방법 중 하나인 분광광도계를 이용하여 카페인을 정량하는 것을 목적으로 하며, 시료가 특정 파장의 자외 및 가시선을 흡수하여 전자전이를 일으키면서 흡수 스펙트럼을 나타내는 원리를 이용한다. 실험 방법은 먼저, 100ppm으로 제조된 카페인 표준용액을 2.5ppm, 5ppm, 10ppm, 20ppm으로 희석한다. 각 농도별 표준용액과 카페인 음료 샘플을 큐벳에 담고 파장을 270nm로 맞춘 분광광도계를 이용하여 흡광도를 3회 반복 측정한다. 그리고 구한 흡광도의 평균값으로 standard curve를 작성한다. 카페인 표준용액의 농도와 흡광도의 비례 관계를 이용해 일차함수로 표현할 수 있으며, 미지시료의 흡광도를 y값에 대입하면 미지시료의 농도(x값)를 알아낼 수 있다. 미지시료의 농도 계산 결과, 1조: 14.521, 2조: 14.618, 3조: 14.372, 4조: 14.435 ppm의 값을 얻었다. 같은 농도더라도 시료 희석 과정에서의 오차, 큐벳의 이물질, 기기적인 오류 등으로 흡광도가 다르게 나올 수 있음을 알 수 있다.

2. Introduction
1) 기기분석(Instrumental analysis)
-정의: 물질을 분석할 때 구성 성분이 나타내는 물리적 성질을 측정하여 성분을 동정 및 정량하는 화학분석을 통틀어 이르는 말이다.

-종류
①전기화학적 분석법: 시료 용액 속에 전극을 삽입하여 전지를 형성시켜 이 전지의 기전력, 저항, 전기전도도, 통과전기량 등을 측정하는 방법으로 전기적정, 전기분석, 전해분석, 폴라로그래피 등이 이에 속한다.
②분리분석법: 시료에 들어 있는 각종 성분을 자동적으로 분리시켜 각 분리 성분의 물리적 측정량을 구하는 방법으로, 질량분석·기체크로마토그래피 등 각종 크로마토그래피가 이에 속한다. 질량분석기기를 미량분석에 응용하는 일은 이제 ppm의 과제를 넘어 ppb(10억 분의 1), ppt(1조 분의 1)에까지 이르고 있다.

참고 자료

“기기분석”, 네이버 지식백과(두산백과),
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1070701&cid=40942&categoryId=32254
“분광광도계”, 네이버 지식백과(화학용어사전),
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“람베르트-비어 법칙”, 네이버 지식백과(식품과학기술대사전),
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=293255&cid=60262&categoryId=60262
“큐벳”, 네이버 지식백과(농업용어사전: 농촌진흥청),
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=181629&cid=50313&categoryId=50313
“카페인”, 네이버 지식백과(두산백과),
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1149136&cid=40942&categoryId=32822
“카페인”, 네이버 지식백과(화학대사전),
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=2310988&cid=60227&categoryId=60227
“에탄올”, 네이버 지식백과(화학백과),
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5827419&cid=62802&categoryId=62802