촉매와 효소 반응

소개글

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목차

1. 실험결과
2. 고찰
3. 참고문헌

본문내용

전분을 분해하는 효소인 아밀레이스를 이용하여 pH와 효소농도에 따른 효소 활성 정도의 차이를 알아보는 실험을 했다. 보통 화학반응에서 미량의 촉매는 반응속도를 증가시키는 역할을 하는데 생물체 내에서 효소가 이러한 촉매의 역할을 하게 된다. 기질은 효소가 촉매시키는 특정한 반응 분자나 분자 그룹을 말한다. 우리는 실험에서 기질로는 전분을, 효소로는 아밀레이스를 사용했다.
효소는 단백질로 이루어져 있어서 환경 요인에 의하여 크게 영향을 받는다. 보통 효소는 35∼45℃에서 활성이 가장 크다. 따라서 효소가 가장 활성화되는 37.5℃(체온)로 항온 수조의 온도를 맞추고 실험을 시작했다. 먼저 pH에 따른 실험에서 2분, 4분, 6분, 8분 모두 pH 4, pH 7, pH 10 순으로 점점 옅은 남색을 띠는 것을 볼 수 있다. 남색을 띠는 것은 아이오딘 용액을 넣었기 때문인데 아이오딘 용액은 녹말 검출에 이용한다. 기질로 전분을 넣었으므로 아이오딘 용액과 반응하여 청남색을 띠는 것이다.

참고 자료

창의공공교양교육부 교양생물. 「생물학 및 실험 Ⅰ」
네이버 지식백과. 효소.
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1156045&cid=40942&categoryId=32315
네이버 지식백과. 기질.
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네이버 지식백과. 최적 pH
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3395623&cid=58341&categoryId=58341
네이버 지식백과. 아밀레이스
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=295064&cid=42412&categoryId=42412