[식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 3일차

소개글

식품영양학과 영양사 실습 일지입니다.
제이제이캐터링 회사 급식소 중 하나인 산업체(백화점) 에서 근무하고 직접 작성한 일지입니다.
교수님께서 깔끔하게 잘 정리했다고 한 번에 통과시켜주신 일지입니다.
실습 전후로 보시면 도움 많이 될거라 자신합니다. 실습일지 1일차부터 10일차 중 3일차며
다른 회차도 제 다른 게시물 통해서 보실 수 있습니다.

목차

1. 실습주제
2. 실습내용
3. 반성 및 소감

본문내용

실습주제
➀ 식권 판매 및 판매대장 작성

실습내용
➀ 식권 판매 및 판매대장 작성
저녁 식사 때, 고객들에게 식권을 파는 업무를 배웠다. 저녘식사는 정해져있는 직원을 제외하고는 간식을 판매한다. 간식은 현금과 캐시비(교통카트)로 결제가 가능하다. 메뉴는 1000원, 1500원, 2000원 상당의 메뉴가 있고, 식권도 1000원, 1500원, 2000원짜리가 있다. 손님이 원하는 메뉴를 말하면 돈을 받고(또는 교통카드 결제) 손닙에게 식권을 드린다. 손님은 식권을 배식대로 가서 제출하고 음식을 받는다.
판매가 끝난 후에는 판매된 식권 회수된 식권을 장부에 적는다. 판매된 식권의 량에 따른 판매 금액과 남은 재고식권의 개수를 적는다. 후에 판매된 식권의 가격과 들어온 현금과 캐시비 금액을 비교한다. 금액이 일치하면 사용한 식권을 다시 사용하지 못하도록 날짜를 쓴 후 펀치로 뜷어서 보관한다.

참고 자료

없음