뷰렛반응과 분광광도계를 이용한 단백질 정량실험

소개글

핵심적인 원리를 잘 정리하였습니다.

목차

1. 실험 목적
2. 고찰 및 결론

본문내용

단백질은 모든 생물의 필수 구성 성분으로, 세포를 구성하고 다양한 기능을 가지는 고분자 유기물질이다. 단백질은 아미노산이라는 구성단위로 이루어져 있다. 한 아미노산의 카르복실기와 다른 아미노산의 α-아미노기 간의 아미드결합을 펩티드결합이라고 한다. 단백질은 펩티드결합으로 서로 연결된 아미노산의 긴 사슬로 구성된 거대분자이다. (꼭 알아야할 생화학, 2017)

뷰렛반응은 단백질의 정성분석에 이용되는 반응으로, 이 반응은 트리펩티드 이상의 펩티드만이 반응하는 것으로 디펩티드 이하는 반응을 보이지 않는다.

뷰렛시약에는 Cu2+가 존재하여 푸른색을 띠는데 알칼리 조건하에서 단백질과 만나면 착화합물을 형성하여 청자색을 나타낸다. 상대적으로 큰 분자량은 청자색을 나타내며 저분자량은 적자색을 나타낸다. 이 때 단백질의 농도에 따라 형성되는 착화합물의 양이 달라진다.

참고 자료

없음