키위와 사과 숙성도 조사 및 결과 레포트(표, 그래프 포함)

소개글

키위와 사과에 대해서 간단히 설명하고, 각각 시간간격을 두어 맛, 풍미, 시장성, 이취 등을 조사하고 그 결과를 그래프와 표로 작성하였습니다.
날짜별로 사진과 풍미,이취,시장성 등을 조사한 내용을 첨부하였습니다.
결과에 따른 표와 그래프도 첨부하였습니다.

목차

1. 키위
2. 사과
3. 키위와 사과 비교
4. 결론
5. 참고문헌

본문내용

키위
: 키위는 아열대 과일로 후숙과일이다. 키위는 과실류 중 저장력이 우수한 과실이지만 저장 중 연화나 부패가 발생하면 저장력이 현저히 떨어진다.
특히 키위를 저온저장 하면 최대 4~6개월까지 저장이 가능하지만 상온으로 옮겨지면 에틸렌이 급격하게 증가하여 과실 연화를 유도하면서 키위의 품질이 급격하게 떨어진다.

재료 및 방법
: 신선 청과물인 키위의 저장유통 중 품질의 변화가 어떻게 일어나는지 알고 싶어서 실험을 해보았다.

참고 자료

류진춘 "보문 : 경북지역의 사과생산 및 유통에 관한 연구." 한국식품저장유통학회지 3.1 (1996): 61-75.
엄향란(Hyang Lan Eum),이은진(Eun Jin Lee),and 홍세진(Sae Jin Hong). "Nitric Oxide 처리가 저온 저장된 키위과실의 상온 유통 중 품질에 미치는 영향." 원예과학기술지 32.5 (2014): 666-672.