연근을 통한 콜레스테롤 저하 개선 기능성 식품

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"연근을 통한 콜레스테롤 저하 개선 기능성 식품"에 대한 내용입니다.

본문내용

1. 정의
연근
.연꽃의 땅속줄기
.식용으로 재배
.원산지: 인도
.주로 소택지 등에서 재배
.연은 뿌리, 씨, 잎, 줄기, 꽃술, 꽃봉오리 등 전체를 약용
.뮤신 함유→ 콜레스테롤 저하

2. 역사
.동양에서 다년생식물로 3000년 전부터 경작
.중국에서 약제나 식품으로 사용
.‘연자’라고 하여 다산의 의미
.결혼 피로연 요리로 내놓는 유래

3. 구조 및 특징
.당단백질의 일종
.당질과 결합된 복합단백질
.단백질의 소화 촉진
.위벽작용 해독작용
.콜레스테롤 저하

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없음

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