식품과학 우유 및 유제품에 대한 이해(영양, 공정, 동향)

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본문내용

우유란
모든 소에서 분비된다. X
젖소에서만 분비된다. X
젖소는 우유를 항상 생산한다. X
분만과 동시에 유선에서 합성되어 분비되는 액체

모든 소에서 분비된다. -> 암소만 우유를 분비한다.
젖소에서만 분비된다. -> 모든 암소는 우유를 분비할 수 있다.
젖소는 우유를 항상 생산한다. -> 사람과 마찬가지로 분만한 후부터 분비되고 일정 기간 이후에는 다시 분만해야한다.

우유 찬사
"우유는 거의 원천에 가까운 식품이다.”
- BC400년 히포크라테스-

"어느 사회에서나 유아들에게 우유를 먹이는 것보다 더 좋은 투자는 없다.”
- 윈스턴 처칠 -

"그대의 음식으로 그대 가족의 음식으로 그리고 그대 아내의 음식으로 우유를 먹여라.”
- 솔로몬 왕 -

“백악관의 식탁에 하루라도 우유가 빠지는 날이 없도록 하자.”
- 존 F 케네디 -

“남북 아메리카의 인디안들이 문명을 발달 시키지 못한 이유는 젖 짜는 동물을 죽였기 때문이다.”
- 루소 로프 -

“우유 한 홉에 쌀을 조금 넣어 끓여 죽을 쑤어 상복하면 노인 건강에 가장 좋다.”
- 동의보감 허준 -

참고 자료

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