한국의 향토음식

소개글

"한국의 향토음식"에 대한 내용입니다.

목차

0. 한식이란

1. 전통음식의 정의

2. 전통음식의 문화의 형성과 특징

3. 전통음식의 풍토와 산물

4. 전통음식의 분류 및 종류
(1) 김치
(2) 장류
(3) 떡

5. 우리나라의 전통음식
(1) 설날 음식
(2) 대보름 음식

6. 우리나라 지역별 특산물 및 전통음식
(1) 서울음식의 특징
(2) 경기도음식의 특징
(3) 충청도음식의 특징
(4) 경상도음식의 특징
(5) 강원도음식의 특징
(6) 제주도음식의 특징

본문내용

0. 한식이란
한식이란 원래 한국의 고유 음식이나 식사를 칭하는 말이였지만 현재에 이르러서는 퓨전 한식이나 서양에서 들어온 식재료를 한국적인 스타일로 만드는 것 또한 한식이라고 지칭한다.

1. 전통음식의 정의
전통의 정의를 본다면 과거로부터 전해져 온 문화유산을 말하는 것이다. 하지만 주관적인 가치판단에 의해서 판단 된 것과 주관적이 아닌 객관적인 것으로서 과거로부터 현재에 전해진 방법, 기술의 양식 등은 관습이라고 해야하며, 과거로부터 연속성을 가진 문화유산에 불과하다고 볼 수 있다.
전통은 같은 문화유산이라 하더라도 현재의 생활에서 볼 때 어ᄄᅠᆫ 주관적인 가치판단을 기초로 하여 파악된 것을 말하며 반드시 연속성을 필수조건으로 하지 않아도 된다고 한다.
어느 시대에 전적으로 망각되었던 것이 후대에 이르러 전통으로 되살아나는 일은 흔히 볼 수 있다. 이것과 같이 잊고 있던 것이 전통으로 되살아나는 것은 그 시대 사람들의 주관적인 가치판단에 의하여 재평가되기 때문이다. 문화유산의 재평가가 전통의 기본이 되므로 단순히 옛 것, 인습, 또는 누습은 전통이라고 하지 않는다.
전통음식이란 간단하게 말해서 한 문화의 특정한 전통적 음식을 의미한다.
오랜 시간동안 제조법이 전해져 내려오고 그 음식이 우리의 생활 속에 녹아 들어서 당연하다는 듯이 있는 것이다. 그러한 전통요리에는 전통주(막걸리 등), 한과, 떡, 묵, 장(된장, 고추장 등), 김치와 같이 우리가 흔히 보거나 먹을 수 있는 음식들도 있으며 어선, 칠절판, 탕평채와 같이 특별한 날이나 간혹 가다 먹을 수 있는 음식들도 있다.

2. 전통음식의 문화의 형성과 특징
우리나라의 전통음식의 문화 형성과 특징을 알려면 역사를 되짚어 봐야한다.
선사시대에는 주로 수렵과, 어로, 채집에 의한 생활을 하다가 신석기 중기에 이르러 벼농사를 시작하면서 원시적 농경의 형태를 가지게 된다. 기원전 2000년경에는 우리 민족의 원형이 형성되고 이들을 바탕으로 고조선(이하 부족국가시대)가 시작되었다.

참고 자료

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