[생물학실험1] 발효 결과보고서

소개글

자연과학대학 공통필수과목인 생물학실험1 과목의 발효 결과보고서입니다.
A+ 학점을 받았던 평가를 좋게 받은 보고서입니다.
참고 많이 되시길 바라며 좋은 결과 있으시길 바랍니다.

목차

1. 실험목표

2. 실험 원리
1) 산화적 인산화
① 산소호흡(=유기호흡)
② 무산소 호흡(=무기호흡)
2) 기질 수준 인산화
① 알코올발효
② 젖산발효

3. 실험준비물 및 과정
(1) 실험준비물
(2) 실험과정

4. 실험 결과
① 알코올발효
② 위에서 기술한 결과를 놓고, 이와 같은 현상이 일어난 원인을 기술하시오.
③ 젖산발효
④ 젖산발효 후, 우유의 물성이 변하는 이유를 기술하시오.

5. 고찰

6. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 목표
세포의 에너지 발생 기구 중의 하나인 발효 기작의 생화학적 특성을 이해한다.

2. 실험원리
유기물을 에너지원으로 이용하여 성장하는 생물들은 산소호흡과 무산소 호흡 및 발효의 세 가지 서로 다른 대사 방법을 통하여 생명 활동에 필요한 에너지를 만든다.

(1) 산화적 인산화
① 산소호흡(=유기호흡)
유기물로부터 에너지를 만드는 과정에서 산소가 전자전달계의 최종 전자수용체 역할을 하는 호흡. 유기호흡은 크게 해당 과정, TCA회로, 전자전달계의 세 과정으로 진행된다. 해당 과정은 당을 분해하는 과정이다. 우리가 음식으로 섭취하는 탄수화물은 매우 큰 분자이다. 이 분자들은 소화기를 거치면서 작게 잘라지는데, 이때 작게 잘라진 조각이 포도당이다. 포도당은 몸속으로 흡수되어 각 세포로 운반되지만, 포도당분자만으로는 에너지를 얻을 수 없으며, 세포 내에서 포도당은 더 작게 분해 되어야 한다. 해당 과정은 포도당을 반으로 잘라 두 개의 피루브산으로 만드는 과정이며 세포질에서 일어난다. 이때 ATP라는 물질과 NADH2라는 물질도 2개씩 얻어진다.

여기서 호흡이 끝나는 것이 아니라, 해당 과정에서 만들어진 피루브산이 TCA회로에 투입된다. 피루브산 한 분자가 투입되면 이산화탄소가 세 분자 생성되고, 4개의 NADH2와 1개의 FADH2, 1개의 ATP가 함께 만들어진다. 포도당 한 분자로부터 피루브산이 두 분자 만들어지므로, 포도당 한 분자로부터 6개의 이산화탄소와 8개의 NADH2, 2개의 FADH2, 2개의 ATP가 만들어진다고 볼 수 있다. 이 과정은 미토콘드리아의 기질에서 일어난다.

해당 과정과 TCA회로를 통해 만들어지는 물질 중 ATP가 바로 에너지원으로 사용된다. 그렇지만 직접 만들어진 ATP만을 사용하면 에너지의 양이 너무 적다. 이를 보완해주는 것이 바로 NADH2와 FADH2이다. NADH2와 FADH2는 직접 에너지원으로 사용할 수는 없지만 이들을 이용해 ATP를 만들 수가 있다.

참고 자료

Campbell, 생명과학 7판, 라이프사이언스, 2007, pp175-177
로버트 A 외 2인, 생물학 - 생명의 과학, 을유문화사, 1993, pp189-191
박인국, 생화학 길라잡이, 라이프사이언스, 2004, pp175-180
한국생물과학협회, 생물학실험, 아카데미서적, 1993, pp133-140