[외식창업 및 경영] 외식산업에서 상권조사와 입지선정의 의의와 중요성을 설명하고 입지에 의한 성공사례를 제시하세요

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 외식산업에서 상권조사와 입지선정의 의의
1) 외식산업에서 상권조사의 의의
2) 외식산업에서 입지선정의 의의
2. 외식산업에서 상권조사와 입지선정의 중요성
1) 외식산업에서 상권조사의 중요성
2) 외식산업에서 입지선정의 중요성
3. 입지에 의한 성공사례
4. 시사점

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론

상권(Trade area)이란 개별 상점이 고객을 끌어들일 수 있는 지역적 범위(Geographic area)를 말하며 고객이 흡인되는 지리적 범위, 즉 해당 점포나 사무실을 이용하는 고객들의 거주지역이라고 말할 수 있다. 상권은 소비자를 중요한 측면으로 보는데, 이것은 판매자 측에서 일방적으로 상권을 형성하더라도 소비자가 따르지 않으면 그 상권은 의미가 없기 때문이다. 이러한 이유로 상권의 측정 및 설정은 소비자의 구매력을 기준으로 설정하는 것이 일반적이다. 따라서 본론에서는 외식산업에서 상권조사와 입지선정의 의의와 중요성을 설명하고 입지에 의한 성공사례를 제시해 보겠다.

Ⅱ. 본론

1. 외식산업에서 상권조사와 입지선정의 의의

1) 외식산업에서 상권조사의 의의
미국마케팅협회(AMA)에서는 상권에 대한 정의를 그 상권을 보는 시각에 따라 다음과 같이 세 가지로 나누어서 정의하였다. 첫째, 판매자의 입장에서도 “상권이란 특정 마케팅단위 또는 집단이 재화 또는 용역을 판매ž인도함에 있어서 비용과 취급 규모면에서 경제적이며, 그 규모가 어떤 경계에 의해 결정되어지는 범위”라고 하였고, 둘째, 구매자의 입장에서는 “적절한 재화 및 용역을 합리적으로 발견할 수 있는 것으로 기대되는 지역범위”이며, 셋째, 판매량의 측면에서는 “특정 소매업체가 전체 매출액의 90%이상을 실현하는 지역범위로서 전체 매출액의 75%가 실현되는 지역을 1차상권, 추가로 15%의 매출이 실현되는 지역을 2차상권”으로 정의하고 있다.

따라서 상권은 장사를 계속해 나가는데 없어서는 안될 고객이 살고 있는 한정된 지역범위이며, 특정 소매업체 또는 집단에 의해 제시된 제품계열 및 서비스계열을 구매할 확률이 영(0)이 아니며, 동일 업태의 경쟁 소매업체에서 구매할 확률보다 특정 소매업체에서 구매할 확률이 더욱 높은 잠재고객들을 포함하고 있는 지리적으로 경계된 지역을 말한다.

참고 자료

김영갑. 2013. 창업성공을 위한 상권분석. 이프레스.
박정기 외, 소상공인 창업과 경영실무, 도서출판 두남, 2005
박정기 외, 창업과 취업전략, 도서출판 대명, 2001
김상수. 2007. 외식산업의 창업인지 결정에 관한 연구. 한밭대학교 학위논문