단체급식에서의 hmr

목차

1.정의 및 분류
2.현재 시장에서 HMR
3.대표 기업 상품
4.HMR 식품의 미래

본문내용

HMR : hmt은 Home Meal Replacement 의 약자로 가정간편식,가정대체식 등으로 불리며 간편한 식사 대용품으로 일종의 인스턴트식품(즉석식품).
음식의 재료들을 손질한 후 어느 정도 조리가 된 상태에서 가공·포장되기 때문에 데우거나 끓이는 등의 단순한 조리 과정만 거치면 음식이 완성.
식품공전에 따른 품목분류로 보면 즉석섭취, 즉석조리식품 및 신선편의식품류가 이에 해당.

HMR 상품은 조리방법에 따라 Ready-To-Eat, Ready-To-Hea, Ready-To-end-Cook, Ready-To-Cook로 구분하고 이용 용도에 따라 주식(밥, 면류 등)과 부식(국, 탕, 반찬류 등), 간식(과일, 과자, 음료 등)으로 구분하기도 한다.

참고 자료

http://insight.stockplus.com/articles/3369
https://blog.naver.com/jslee930507/221497646820
https://mrbean7.blog.me/221480543934
https://blog.naver.com/voicec/221470413761
https://blog.naver.com/yaff1000/221307572478