[ 실제 자신이 섭취한 1주일 식단을 바탕으로 영양평가를 수행하시오 ]

목차

1) 실제 섭취한 1주일 식단

2) 식단에 대한 영양 평가
① 영양 적정성
② 식단의 균형성 평가

본문내용

1) 실제 섭취한 1주일 식단
본인의 지난 1주일 식단은 매일 2끼씩, 총 14끼로 구성되었으며, 각각의 식단은 주로 쌀밥과 국, 4-5가지의 반찬으로 구성되었다. 식단 관련 인터넷 사이트의 식단표를 참고하여 식단 계획을 설정하였으며, 이에 따라 식사를 수행하였다. 본인이 실제 섭취한 지난 1주일 식단은 다음과 같다.

<중 략>

2) 식단에 대한 영양평가
① 영양 적정성: 위 식단에서 드러난 에너지를 분석해보았을 때, 하루 평균 섭취 에너지는 1739kcal인 것으로 나타난다. 이는 보건복지부(2015)에서 발표한 한국 성인 섭취 적정 에너지인 약 2000kcal에 약 23% 미달되는 수치이다. 한편 가장 에너지 섭취가 많은 날은 2346kcal를, 가장 적은 날은 1124kcal를 섭취하는 것으로 나타났다. 이렇듯 에너지 섭취량이 날에 따라 2배 이상의 격차를 보이는 것을 통해 에너지의 섭취가 불규칙적임을 알 수 있다.

참고 자료

김영남 (2017). 식사구성안의 생애주기별 권장 식단의 영양 적정성 분석. 대한지역사회영양학회지, 22(4), 279-288.
일주일전체식단(n.d.). 메뉴판닷컴, 홈페이지
한국영양학회 (2016). (2015) 한국인 영양소 섭취기준. 서울 : 한국영양학회.