서양요리에 와인이 미치는 영향과 상관관계

목차

1. 서론
1) 와인이란?
2) 와인의 역사
3) 와인의 색

2. 본론
1) 이탈리아 와인의 역사
2) 이탈리아 와인의 특징
3) 이탈리아 와인의 종류
4) 이탈리아 음식과 어울리는 와인들

3. 결론
1) 느낀점
2) 출처

본문내용

1) 와인이란?
- 영어로는 와인(Wine), 불어로는 뱅(Vin), 독일어로는 바인(Wein), 포르투갈어로 비뉴(Vinho), 이탈리아어 및 스페인어로 비노(Vino)라 한다. 생산국에서의 포도주에 대한 법적 정의는 “신선한 포도 또는 포도과즙의 발효제품”으로 되어 있고, 다른 과실제품은 이에서 제외시킨다. 다른 것을 첨가해서 가공한 포도주에 대한 정의는 여러 나라가 반드시 일치하지는 않으나 주세법에서 “과실주” 및 “감미 과실주”로 분류한다. 포도주의 역사는 인류의 역사와 함께 있었다고 하며, 그 발견은 유사 이전으로 거슬러 올라간다. 포도의 단맛은 포도당이고, 과피에는 천연 이스트(Yeast)가 생식하고 있으므로 포도를 터뜨려서 방치하면 자연히 발효하여 술이 된다. 따라서 인간이 아직 원시적인 생활을 하고 있던 시대에 이미 제조되었다고 추측할 수 있으며, 그 발상지는 포도의 원산지인 중앙아시아 근처가 될 것이다.

참고 자료

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1321635&cid=40942&categoryId=32116
http://lucky2you.tistory.com/4
http://www.gunchinews.com/news/articleView.html?idxno=28039
http://www.google.co.kr
http://www.naver.com