영양교육 및 상담실습(1~5장)

목차

Chapter 1. 영양교육과 상담의 개요
Chapter 2. 영양교육 이론
Chapter 3. 영양교육의 과정
Chapter 4. 영양교육의 방법
Chapter 5. 영양교육 매체의 개발 및 활용

본문내용

(1) 영양교육과 상담의 개념
- 목적 : 대상자가 일상생활에서 영양문제 해결하도록 바람직한 식생활하게 유도하여 개선
But, 지식의 습득 = 긍정적 태도나 행동의 실천을 유발하는 데 필요하지만 행동 변화자체x
- 진행순서 : (대상의 진단 → 계획 → 실행 및 평가) 순환과정
평가 결과를 계획에 반영 => 효과↑
※ 교육과정 = 합리적으로 계획, 교육 내용 체계화하기 복잡!
→ 교육대상자의 생활환경을 어떻게 파악&분석
→ 영양관련 최신정보와 지식 => 교육대상자의 식생활에 도입&보편화할지 정확한 이론&기술 선행
< 활동 >
- 인간의 행동과학적 원리와 각종 영양⦁건강 정보 => 적절한 교육과정으로 구성
→ 교육대상자의 목표와 능력에 맞게 적절한 학습경험으로 제공
- 의사결정 능력의 향상과 관련된 지적, 심리적, 사회적 차원의 행동과학 원리와 개인의 행동변화에 근거
<영양교육의 어려운 점>
⓵ 교육대상자의 구성이 다양함(ex 나이, 성별, 식습관 등...)
⓶ 예산과 인력 소요 크다.
⓷ 장기적으로 서서히 나타나 가시적으로 제시D

⦁영양상담
- 전문 상담자 & 내담자 사이 => 대면적, 상호 의사소통적, 역동적 강함 than 영양교육

(2) 영양교육과 상담의 의의
- 목표 : 식생활과 관련된 지식, 태도와 행동 개선 → 행동의 변화 가장 POINT
=> 교육자와 교육대상자가 공동으로 참여하여 목표 세우는 것이 바람직
< 목표달성을 통한 의의 >
⓵ 바람직한 식생활을 영위하게 됨 ⓶ 대상자의 영양상태가 개선
⓷ 질병 예방과 건강 증진에 기여 ⓸ 국민건강을 위한 사회적 의료비용을 절감
⓹ 국민 복지 향상에 기여

(3) 영양교육과 상담의 필요성
- 외식문화 발전 => 식생활 환경 변화(서구화) → 만성질환 발생↑
⓵ 가족공동체 식문화의 변화
⇨ 생애주기별로 건강과 영양문제 특성D → 식생활교육 수반
가족공동체 식사⇩ → 외식문화
⓶ 인구사회학적 변화
⇨ 평균수명L → 만성질환자↑ (영양적 취약한 노인 = 건강수명 증가위해 영양교육)
⇨ 가족 수↓ → 외식문화 ↑

참고 자료

없음