[생물학실험] 단백질의 검정 결과보고서

소개글

대학1학년 공통과목 생물학실험 결과보고서입니다.

목차

1. 실험 목표
2. 실험 이론
3. 실험 방법
4. 실험 결과
5. 고찰
6. 참고문헌

본문내용

1. 실험목표와 이론
(1) 목표
생체를 구성하는 중요한 고분자 물질인 단백질의 물리, 화학적 특성을 학습하여 단백질의 물성적 특성에 기초한 검정의 원리를 이해한다.

(2) 실험이론
① 단백질이란?
아미노산이라고 하는 비교적 단순한 분자들이 연결되어 만들어진 복잡한 분자로, 대체적으로 분자량이 매우 큰 편이다. 단백질을 이루고 있는 아미노산에는 약 20 종류가 있는데, 이 아미노산들이 화학결합을 통해 서로 연결되어 폴리펩티드를 만든다. 이때 아미노산들의 결합을 펩티드결합이라 하며, 이러한 펩티드결합이 여러 개 존재한다는 뜻에서 폴리펩티드라 부른다. 넓은 의미에서 단백질도 폴리펩티드라 할 수 있으며, 일반적으로는 분자량이 비교적 작으면 폴리펩티드라 하고, 분자량이 매우 크면 단백질이라고 한다.

② 단백질의 구조
아미노산의 사슬 사이의 여러 비공유 결합에 의한 소수성결합, 수소결합, 반데르발스 힘, 정전기적 인력, 이황화(-S-S-)결합에 의하여 입체구조가 형성된다. 또한 이러한 구조로 인하여 각각의 단백질은 고유한 기능을 수행할 수 있는 특징을 지니게 된다.

참고 자료

Campball, 2007, 생명과학 7판, 77p~85p, 라이프사이언스
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