[서평] 대한민국 치킨전

소개글

대한민국 치킨전
(백숙에서 치킨으로, 한국을 지배한 닭 이야기)
정은정 저. 따비 2014년 7월 20일 발행
서평입니다

목차

1. 산업화
2. 농업
3. 결론

본문내용

이를 경영전략으로 설명하면 어렵지 않게 이해할 수 있다. 보통 기업경영은 프로세스로 이해한다. 기술 개발, 마케팅, 생산, 영업, 유지보수, 애프터 서비스 등의 프로세스가 있다. 이걸 x축에 놓고 y축을 부가가치(버는 돈)라고 하자. 점을 찍어 이으면 사람이 웃는 스마일 커브가 된다. 즉 생산, 제조 이런 프로세스가 돈을 제일 적게 버는 것이다. 하림 입장에서는 그런 프로세스는 외부에 준다. 이걸 외주라 하는데 이런 식으로 돈이 되는 부분은 내부화하고 돈이 되지 않는 부분은 외부화한다. 이게 선진 경영기법이다. 딴에는 하림이 선진 경영술을 발휘한다고도 할 수 있겠다.

264쪽의 설명이다.
<게열주체라는 본사는 종계장을 통해 병아리를 농가에 공급하고 사료공장을 운영해 자사의 병아리에 가장 잘 맞는 배합사료를 생산한다. 사육주체라고 부르는 생산농가는 본사의 지시사항에 다라 병아리를 공급받고, 회사에서 공급하는 전용사료를 먹여 35일 정도 키워서 출하하고 한 마리당 400원 정도의 사육수수료를 받는다. 농가 입장에서는 판매처가 처음부터 정해져 있다는 점에서 안정적기 때문에 계열업체와 계약한다. 무엇보다 육계시장의 구조가 거의 기업 중심으로 계열화 작업이 완료도니 상태이기 때문에 독립양계가 사실상 불가능한 구조여서 계열농가로 편입하는 것이다>
생산의 산업화는 그런 식으로 이루어졌다.

판매는 어떨까? 판매는 프랜차이즈다. 프랜차이즈는 대한민국의 트렌드다. 요즘에는 ‘라이프 플랫폼’이라 하여 산후조리원, 웨딩업체까지 프랜차이즈를 한다. 100쪽이다.

참고 자료

없음