영양소의 이용

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영양소는 우리 몸에서 ATP 합성에 필요한 에너지원으로 이용되는 한편, 키가 커지고 체중이 늘어나는 생장에도 이용된다. 생물의 생장은 세포의 생장과 세포 분열을 통해서 이루어진다. 그러나 세포의 생장에는 한계가 있기 때문에 생장하려면 주로 세포 분열로 체세포 수를 늘려가야 한다.
세포는 분열하기 전에 생장하여야 하며, 이 과정에서 유전 물질과 함께 세포의 여러 구성 물질을 그 배로 증가시켜야 한다. 그러기 위해서 생체 고분자 영양소인 핵산, 단백질 및 지질이 필요하며, 이 과정에서 필요한 에너지는 세포 호흡에서 합성된 ATP에 의해 공급된다.
세포 분열이 일어나는 동안 계속하여 세포의 수는 2배로 증가하며, 사람은 수정란에서 개체를 이루는 동안 약 200회 정도의 세포 분열을 한다. 발생과 생장은 세포수가 증가하면서 각 세포들이 특정한 기능을 수행하는 체세포로 분화되고 조직을 형성함으로써 이루어진다.

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