[A+ 영양판정 및 실험 레포트] 단백질 영양상태 판정 - 뇨중 creatinine 측정과 혈청 알부민 측정

소개글

담당교수님께 최우수레포트로 평가받은 식품영양학과 영양판정 및 실험 레포트입니다.
참고문헌을 꼼꼼히 찾고 자료를 적절히 첨부하였기 때문에 레포트 작성에 좋은 참고가 될 수 있습니다.

목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험목적
4. 실험기구
5. 실험원리
6. 실험방법
7. 실험결과
8. 고찰
9. 참고문헌

본문내용

1. 실험제목 : 단백질 영양상태 판정

3. 실험목적 : 단백질의 영양상태를 판정하는 방법을 이해하고, 뇨중 creatinine 측정과 혈청 알부민 측정 실험을 통하여 각각 근육단백질과 내장단백질의 영양상태를 판정해본다.

4. 실험 기구 및 시약
<1> 뇨중 creatinine 측정
① 0.04M picric acid용액 : 재 정제된 picric acid 12.5g을 물에 용해시켜 1L 로 만든다. 24시간 방치 후 그 상등액 900ml와 물 300ml를 섞는다.
② 0.75N 수산화나트륨 용액 : 30g의 NaOH를 물에 녹여 1L로 만든다.
③ creatinine 표준 용액(100mg/㎗) : creatinine 100mg을 0.1N의 염산에 용해시켜 전량을 100㎖로 만든다.
④ 사용 표준액 : 표준액을 정확히 물로 500배, 200배, 100배로 희석하여 0.2mg/㎗, 0.5mg/㎗, 1mg/㎗의 사용 표준액을 만든다. 이번 실험에서는 0.5mg/dl 표준액을 사용한다.
⑤ 시험관 ⑥ volumetric flask ⑦ micropipette ⑧ water bath ⑩ 분광광도계

-picric acid: 피크르산이라는 이름은‘쓰다’라는 뜻에서 유래하며, 피크린산 또는 2,4,6-트라이나이트로페놀(TNP)이라고도 한다. 화학식은 C6H3N3O7이다. 맛이 상당히 쓰고 노란색 결정이며, 분자량 229.11, 끓는점 255℃, 녹는점 122.5℃, 비중 1.767(19℃)이다. 뜨거운 물·에탄올에는 상당히 녹고, 또 아세톤에도 잘 녹으나, 석유에는 거의 녹지 않는다. 수용액은 강한 산성을 보인다. 서서히 가열하면 승화하지만, 갑자기 가열하거나 충격을 주면 폭발한다.
피크르산은 방향족탄화수소 등과 피크레이트(picrate)라고 하는 분자화합물을 만들므로 이들 화합물의 정성확인에 이용되는 외에, 자외선 흡수를 측정함으로써 이들 화합물의 분자량을 결정할 수도 있다.

참고 자료

서정숙 외 4인, 2011, 영양판정 및 실습, 파워북
김화영 외 2인, 2003, 영양상태판정, 신광출판사
장유경 외 4인, 2000, 영양판정, 신광출판사
조여원 외 1인, 2000, 영양판정, 광문각
이정윤, 2004, 영양판정, 대가
네이버 백과사전 http://100.naver.com/