[식생활] 탄수화물 요약정리

목차

1. Sugars(당류)
3. Glycogen(글리코겐)
4. 펙틴
5. Gums(검류), alginated(알긴산) and agar(한천)

본문내용

탄수화물

탄수화물은 에너지의 근원으로서 다이어트에 필수적인 영양원이 된다.
식물 중에 존재하는 탄소, 수소, 산소
* 광합성(photosynthesis)
chlorophyll(녹색색소,클로로필)
6CO2＋6H2O ------------------→ C6H12O6 ＋6O2
sunlight(태양에너지)

4 kcal 열량 방출
(참고)1 kilocalorie(kcal)=4.18(4.2) kilojoules(kJ) ∵ 1 kilocalorie(kcal)=4,180 joules
Kilocalorie는 종종 Calories(Cal)로 쓰인다.
즉, 1 kilocalorie =1Calories(Cal)= 1000 calories(cal) 이다.

탄수화물의 분자 사이즈에 따라
단당류(monosaccharides) -+ sugars
이당류(disaccharides) -+
다당류(polysaccharides) non-sugars(e.g. starch)

참고 자료

없음