간편가정식 HMR 시장에 대한 조사

소개글

간편가정식 HMR 시장에 대한 레포트입니다.
정의과 성장배경, 외국사례, 문제점, 발전방향 등을 담았습니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. HMR의 정의
2. HMR의 특징
3. HMR 발전과정

Ⅱ. 본론
1. HMR의 성장배경
2. HMR 시장동향
3. HMR 식품 기업과 제품
4. HMR 업체

Ⅲ. 결론
- HMR의 발전방향

본문내용

1. HMR의 정의
HMR은 Home Meal Replacement로 기존 냉동식품과 같은 인스턴트 식품과 달리, 조리 즉시 냉장ㆍ냉동한 덕분에 데우기만 하면 음식 본래의 맛이 살아 있는 한 끼 식사가 될 수 있는 가정식 대용품을 말한다. 일반적으로 가정에서 음식을 먹을 때의 과정은 식재료 구입→식재료 손질→조리→섭취→정리의 순서로 진행되는데, HMR은 이런 과정에서의 노력과 시간을 최대한 줄이려는 목적으로 만들어졌다. 음식의 재료들을 손질한 후 어느 정도 조리가 된 상태에서 가공·포장되기 때문에 데우거나 끓이는 등의 단순한 조리 과정만 거치면 음식이 완성된다.

<중 략>

카페 아모제의 메뉴는 고급 호텔 및 레스토랑에서 즐길 수 있는 고품질의 음식들을 가정에서도 간편하고 경제적으로 즐길 수 있도록 하는 테이크아웃의 개념을 가지고 만들어진다. 메뉴의 구성은 가정에서 만든 것 같은 샐러드, 애피타이저, 케밥, 파스타, 멕시칸 요리, 피자, 그라탕 등이 있으며 재료들은 모두 신선한 친환경 농산물로만 만들어진다. 고객들이 믿고 먹을 수 잇는 음식을 만들기 위함이다. 국내 HMR 전문 브랜드의 효시적으로 꼽히는 카페 아모제는 지난 2000년 신세계 백화점 강남점에 1호점을 오픈하고 현재 전국적으로 40여개에 이르는 매장을 운영하고 있다. 이런 상승세에 힘입어 카페 아모제는 아모제S라는 로드샵을 오픈하고 고객들이 더욱 다양한 HMR 제품들을 즐길 수 있도록 노력하고 있다.

참고 자료

http://danmee.chosun.com/site/data/html_dir/2013/10/17/2013101700336.html
[네이버 지식백과] 간편가정식 [home meal replacement] (시사상식사전, 박문각)
http://navercast.naver.com/magazine_contents.nhn?rid=2011&contents_id=30608
1人가구 급증+다이어트먹거리 인기…HMR이 '대세' http://www.seoulfn.com/news/articleView.html?idxno=131053
한국형 HMR 발전 http://blog.naver.com/inokim0?Redirect=Log&logNo=10140472821
편의점내 HMR식품 발전 원인 http://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2012031921524083506
외식업체에서의 HMR확대 http://www.fnnews.com/view?ra=Sent1001m_View&corp=fnnews&arcid=201205250100233220014203&cDateYear=2012&cDateMonth=05&cDateDay=28
HMR, 무엇이고 어떻게 성공할 것인가/ 최성식 저/ 지식공간