식품을 섭취하는 이유에 관한 고찰 리포트

소개글

우리는 식품을 왜 섭취하는가? 간단히 말하자면 살기 위해서이다. 인간이 음식을 섭취하지 못할 경우 영양소의 결핍으로 기본 에너지를 얻을 수 없게 되고 정상적인 생활을 할 수 없게 된다. 즉 인간은 생명을 유지하기 위해 필요한 에너지원을 음식을 섭취함으로써 얻는 것이다. 이렇게 식품은 우리가 살아가는데 있어서 없어서는 안 될 필수 요소이다. 그 중 우리의 주식 쌀, 그것에 초점을 맞춰볼 필요가 있다. 쌀, 수 천 년에 걸쳐 내려온 우리 민족의 중심식단으로, 쌀밥을 하루 세 끼를 먹는 것을 기본으로 하며 살아왔다. 그렇다면 쌀은 우리에게 얼마나 중요하다는 것인가. 쌀, 즉 탄수화물이 우리 몸에서 어떤 대사를 통해 어떻게 에너지를 가져다주고 우리가 어떻게 생명을 유지할 수 있게 도와주는 것인지 생화학에서 자세하게 다뤄보았다.

목차

1.서론
2. 본론
3. 결론

본문내용

우리는 식품을 왜 섭취하는가? 간단히 말하자면 살기 위해서이다. 인간이 음식을 섭취하지 못할 경우 영양소의 결핍으로 기본 에너지를 얻을 수 없게 되고 정상적인 생활을 할 수 없게 된다. 즉 인간은 생명을 유지하기 위해 필요한 에너지원을 음식을 섭취함으로써 얻는 것이다. 이렇게 식품은 우리가 살아가는데 있어서 없어서는 안 될 필수 요소이다. 그 중 우리의 주식 쌀, 그것에 초점을 맞춰볼 필요가 있다. 쌀, 수 천 년에 걸쳐 내려온 우리 민족의 중심식단으로, 쌀밥을 하루 세 끼를 먹는 것을 기본으로 하며 살아왔다. 그렇다면 쌀은 우리에게 얼마나 중요하다는 것인가. 쌀, 즉 탄수화물이 우리 몸에서 어떤 대사를 통해 어떻게 에너지를 가져다주고 우리가 어떻게 생명을 유지할 수 있게 도와주는 것인지 생화학에서 자세하게 다뤄보았다.

본론

우선 쌀에서 가장 큰 비중을 차지하고 있는 탄수화물이 어떤 물질인지, 우리 몸에서 어떤 역할을 하기에 중요한지를 알아야 한다.
탄수화물은 당류(糖類)·당질(糖質)이라고도 부른다. Cn(H2O)m의 일반식을 가지는데, 이것이 마치 탄소와 물분자(H2O)로 이루어져 있는 것처럼 보이기 때문에 탄소의 수화물이라는 뜻에서 탄수화물이라는 이름이 붙었다. 하지만 이 일반식은 단당류에서만 일치하며 올리고당류와 다당류는 일반식이 조금 다르다.
탄수화물은 크게 단당류, 올리고당류, 다당류로 분류된다. 이 중 단당류는 우리 몸에서 중요한 역할을 하는 올리고당류와 다당류를 구성하는 성분이므로 기본적인 성질을 잘 알아야 한다. 단당류는 일반식에서의 n이 3~8일 때의 당을 명명한 것인데 알데하이드기를 가지는 알도오스와 케톤기를 가지는 케토오스로 분류할 수 있다. 또 단당류에서는 입체이성질체, 부분입체이성체, 에피머가 있을 수 있다.

참고 자료

없음