지역반응성과 시스템적응을 위한 노력에 대한 조사

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목차

□ 서 론
○ 원할머니 보쌈의 선정이유

□ 본 론
○ 원할머니 소개
○ 원할머니 보쌈 집에 대하여
○ 지역반응성
○ 시스템적응성

□ 결 론

□ 참고문헌

본문내용

□ 서 론
○ 원할머니 보쌈의 선정이유
우리나라 전체 외식업체 수가 65만개에서 70만개정도인데 이중 한식당의 수는 한국음식업중앙회의 통계에 따르면 2005년 말 현재 전체 회원업소 42만여곳 가운데 54.7%인 23만여 업소이다. (월간식당 2006.03)그러나 한식당은 업종의 규모에 비해 영세업소가 대부분이어서 패밀리레스토랑이나 패스트푸드, 피자업계 등 여타 외식업종에 비해 규모 및 매출은 물론 현황조차 불분명한 것이 현실이다. 또한 다양한 광고와 판촉행사, 이벤트, 할인제도 등을 내세워 위와 같은 패밀리레스토랑이나 패스트푸드, 피자업계등의 외식업종은 소비자들에게 늘 관심의 대상이고 자주 발걸음을 인도하게 하는데 앞장섰다. 대부분의 영세업소인 한식당과는 양극화 현상을 이루며 한식당의 경기불황은 외식업계의 어두운 한 면일 수 밖에 없었다.

<중 략>

- 철저한 관리 시스템 (2004년 ERP 시스템 구축·가동 - 신뢰도 향상 )
“10억원 들여 정보화시스템 구축 투명경영으로 회사 신뢰도 높여” 조선일보 2006, 04. 17(월) “프랜차이즈 업계로는 처음으로 10억원을 들여 정보화 시스템을 구축 했습니다. 남들은 ‘뭐 하러 큰 돈 들여 세원(稅源)을 100% 노출시키는 시스템을 만들었느냐’고 하지만 기업하는 사람이라면 당장의 이익보다는 10년, 20년 앞을 내다봐야 하는 거 아닙니까.” ‘원할머니보쌈’과 ‘원할머니퐁립’을 운영하는 ㈜원할머니보쌈의 박천희(49) 사장은 프랜차이즈업계에 정보화·혁신 바람을 선도하고 있다. “이전에는 200개가 넘는 가맹점들이 일일이 본사에 전화주문을 했지만 이제는 인터넷으로 주문은 물론 미수금 등 각종 정보를 실시간으로 볼 수 있습니다.”
구매, 재고현황, 판매 등 회사의 ‘일거수 일투족’이 전산 처리됨에 따라 본사 매출도 100% 세금신고하고 있다. 투명경영이 회사의 신뢰도를 높여, 결국 경쟁력을 키울 수 있다는 생각에서다. 원할머니보쌈은 가맹점에도 100% 세금계산서를 끊어주고 있다. 이 때문에 일부 가맹주들로부터 “우리보다 매출이 많은 식당보다 우리가 세금을 더 낸다”는 불만도 사고 있다. 원할머니보쌈은 200억원을 들여 올 연말에 천안에 보쌈·족발 생산공장을 세운다. 지금 서울 성수동 공장의 세 배 규모다. 연간 매출 350억원 규모의 회사가 한 해 매출의 절반이 넘는 돈을 공장증설에 쏟아 붓는 셈이다.

참고 자료

외식산업 서비스 품질이 고객만족에 미치는 영향 - 한식당을 중심으로
김순진, 신재영, 김은희 (2004)
한식 메뉴 상품 품질 평가에 관한 연구 김명희 (2005)
웰빙 이후 외식 소비자들의 생활 성향 변화에 대한 연구 -한식당을 중심으로 전정원 2005
브랜드 인지도와 관여도가 제품 품질 선택에 미치는 영향에 관한 연구 한경희 조재립
월간식당 2006. 1, 2, 3, 5월호 한국외식정보
(주) 원앤원 홈페이지
조선일보
www.emars.co.kr
외식산업의 현황과 미래전망(논문)참고 출처.
한식 프랜차이즈의 원조, 원할머니 보쌈(2005.4.4) -김원석-