As-Is Process,To-Be Process,비즈니스웹기술,비즈니스응용시스템설계

소개글

As-Is Process,To-Be Process,비즈니스웹기술,비즈니스응용시스템설계

목차

1. 서론 …………………………………………………………………… 1
1.1 주제 선정 이유 및 목적 ……………………………………………………… 1
1.2 기업 소개 ……………………………………………………………………… 1
1.3 추진 일정 ……………………………………………………………………… 2

2. As-Is Process ……………………………………………………… 2
2.1 프로세스 목표 설정 …………………………………………………………… 2
2.2 프로세스 매핑 ………………………………………………………………… 2
2.2.1 전체 Process ……………………………………………………………………… 3
2.2.2 서브 Process ……………………………………………………………………… 4
2.2.3 서브 Process ……………………………………………………………………… 4
2.3 Process 분석 ………………………………………………………………… 5
2.3.1 수동적인 주문 Process ………………………………………………………… 5
2.3.2 직원 호출의 혼선 ………………………………………………………………… 5
2.3.3 샐러드 바 용량 확인 ……………………………………………………………… 5
2.3.4 개선 방향 ………………………………………………………………………… 6

3. To-Be Process ……………………………………………………… 6
3.1 모델링 및 분석 ………………………………………………………………… 6
3.1.1 고객 주문과정 Process ………………………………………………………… 6
3.1.2 샐러드 바 용량확인 Process …………………………………………………… 7
3.1.3 전체 Process 매핑 ……………………………………………………………… 7
3.2 Process 자동화 ……………………………………………………………… 8
3.2.1 셀프 주문기기를 통한 메뉴선택의자동화…………………………………………… 8
3.2.2 샐러드 바 부족현상 체크 자동화………………………………………………… 9
3.2.3 Bizflow를 이용한 모의 자동화 ………………………………………………… 9
3.3 예상파급효과 ……………………………………………………………………14

4. 결론 …………………………………………………………………… 14

본문내용

1. 서론

1) 주제 선정 이유 및 목적
패밀리 레스토랑은 97년 이후 급격한 성장을 하며 새로운 식문화 사업으로 성장하였다. 레스토랑의 비싼 이미지에 차별화 한 레스토랑으로 소비자에게 어필하며 성공을 거두었지만 음식을 주문하고 관리함에 있어서 낭비되는 자원과 불편함이 있기 마련이다. 이에 우리 조는 이러한 문제점을 찾아내고 개선하면 매장 직원의 업무 만족도를 높이고 인력 낭비를 줄이는 동시에 소비자들이 불편함 없이 신선한 음식과 양질의 서비스를 받을 수 있다고 생각하였다. 이와 같은 이유로 우리 조는 기존 패밀리 레스토랑의 프로세스 분석을 통한 문제점 파악 그리고 개선으로 수익증가를 꾀하는 동시에 직원의 업무 부담 감축, 불필요한 소비 인력 감축 등 을 달성하고자 하였다. 현재 패밀리 레스토랑에는 아웃백, 베니건스, 에슐리, VIPS 등 많은 브랜드가 있지만 그 중에서도 샐러드 바를 운용하며 성장 가능성 있는 VIPS를 우리의 목표 대상 기업으로 선정하였다. 그리고 VIPS 대방역점을 직접 방문하여 프로세스를 파악, 분석하고 개선하고자 한다.

<중 략>

3) 예상 파급효과
자동화를 통한 예상파급효과는 3가지로 나누어 예상할 수 있다. 먼저 주문처리프로세스의 간략화로 직원의 업무효율 향상과 불필요한 직원 수 감축으로 수익 증대를 꾀할 수 있다는 점이다. 주문을 직원이 집적 받는 프로세스에서 고객이 직접 주문하는 방식으로 바뀌었기 때문에 바로 이런 효과를 예상할 수 있다. 두 번째로 호출 응답 프로세스의 효율성 증가를 통한 직원의 업무량 감소와 고객 만족 증가이다. 기존엔 직원을 호출하게 되면 모든 직원이 신경을 써야 하는 프로세스였다. 그렇기 때문에 호출 응답을 수행함에 있어서 업무의 중복이 발생하는 문제와 서로 업무를 미뤄 고객 요청을 늦게 처리하게 되는 문제가 있었다. 하지만 매니저 총괄 고객 요청 관리는 중복업무수행을 줄여주고 고객의 요청에 빠르게 응답할 수 있는 효과를 예상할 수 있다. 마지막으로 샐러드 바 관리의 가시성 확대와 자동화를 통한 효율성 향상이다. 기존 샐러드 바를 직원이 수시로 수동적으로 확인하고 채워 넣어야 하던 일을 자동으로 처리하여 업무의 정확도를 높이고 직원의 실수를 줄여주는 효과를 기대할 수 있는 것 이다.

참고 자료

없음