만성질환의 각 식생활지침과 관리

소개글

만성질환(3가지 이상)과 각 질환별 식생활·식사지침에 대해 기술한 리포트 입니다.

목차

없음

본문내용

2. 본론

본 보고서에서는 만성질환 중 비만, 고혈압, 관상동맥질환, 당뇨병, 그리고 암 중에서도 대장암을 예방하는 식사요법에 대해 정리 하였다.

1) 비만
비만은 그 자체가 하나의 만성질환일 뿐만 아니라 고혈압, 당뇨병, 심장병, 뇌졸중, 골관절염, 암 등의 다른 만성질환의 중요한 위험요인이 된다. 우리나라의 비만인구는 1970년대 이래 경제발전과 더불어 지방 섭취량의 증가, 교통수단의 발달 등과 같은 생활양식의 변화로 인하여 꾸준히 증가하고 있는 추세이다.
성인의 비만도는 주로 체질량지수를 산출하여 판정한다. 체질량지수는 체중을 신장의 제곱값으로 나눈 값으로서 간단히 구할 수 있으면서도 질병 위험도를 비교적 정확하게 예측할 수 있다는 장점이 있다. 한국인의 경우 보통 체질량 지수가 23~24.9 이면 과체중, 25 이상이면 비만으로 판정한다.

◆ 비만 조절을 위한 식사요법의 원칙 ◆
비만은 열량 섭취와 열량 소비간의 불균형의 결과물이다. 따라서 체중조절을 위해서는 식이요법과 운동을 병행해야 한다.

▶ 균형 잡힌 영양소를 공급하면서 섭취 열량을 제한한다. 1주일에 0.5kg 의 감량이 적당 한데, 이를 위해 하루에 약 500kcal 의 열량 섭취를 줄여야 한다. 이 500kcal 감소 목 표의 일부는 소비 열량을 증가시킴으로써 충당할 수 있다.
▶ 단백질의 섭취량은 유지하고 지방이 많은 식품을 제한한다.
▶ 고 섬유소 식품을 이용하여 만복감을 준다.
▶ 외식 메뉴의 열량이 높은 경우가 많으므로 외식 시 양을 조절한다.
▶ 같은 식품이라도 열량이 적은 조리법을 선택한다.
▶ 탄수화물은 단순당질의 섭취를 줄이고 전곡류를 활용한다.
▶ 식사시간을 최소한 20분 이상 유지한다.

참고 자료

건전한 식생활의 이해. 안명수.이승민 공저. 성신여자대학교 출판부.2008 p29, p137-155