French Service

소개글

프렌치 서비시에 대한 전반적인 부분에 대해서 알기 쉽게 만든자료.

목차

No.1 French Service 에 대해서..

No.2 French Service의 종류..

No.3 French service 와 Korean service 의차이점..

No.4 프랑스 현지인들이 말하는 french service란?

본문내용

table d`hote

타블 도트(table d`hote)는 프랑스식 정식 코스 요리의 종류와 순서가 미리 결정되어 있는 차림표이다. 각각의 음식 항목마다 가격이 각기 정해져 있는 알 라 카트(a la carte: 일품요리)와 달리 완전한 식사 한 끼 단위로 가격이 책정되는 형식이다. 주 요리의 선택에 타라 전체 코스의 가격이 미리 정해져 있는 메뉴로서 보통 레스토랑에서 주문을 하게 되면
앙트레(entree) 가격에 몇 가지 코스의 완전한 식사가 나온다. 타블 도트는 프랑스어로 ‘주인의 식탁’이라는 뜻을 가지고 있다.

a la carte

알라까르뜨(a la carte)는 프랑스 용어로서 메뉴에 관한 단어이다. 개개의 요리마다 가격을 책정해 놓고 선택 주문할 수 있도록 한 메뉴 차림표이다. 현재 레스토랑에서 많이 사용되며, 주메뉴(entree)뿐만 아니라 샐러드, 수프, 애피타이저 등을 고객이 따로 주문할 수 있다.

참고 자료

없음