학교급식 우리농산물사용 필요성, 학교급식 우리농산물사용 타당성, 학교급식 우리농산물사용 과정, 학교급식 우리농산물사용 영양사 역할, 학교급식 우리농산물사용 어려움, 학교급식 우리농산물사용 방법 분석

소개글

학교급식 우리농산물사용의 필요성, 학교급식 우리농산물사용의 타당성, 학교급식 우리농산물사용의 과정, 학교급식 우리농산물사용의 영양사 역할, 학교급식 우리농산물사용의 어려움, 학교급식 우리농산물사용의 방법 분석

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 학교급식 우리농산물사용의 필요성
1. 우리 농업에는 다원적 기능이 있기 때문이다
2. 우리농업에는 식량주권과 국가 안보적 차원이 있다
3. 우리 농업에는 먹을거리에 대한 안전성이 보장돤다
4. 아이들 건강과 교육적 가치를 생각해야 한다

Ⅲ. 학교급식 우리농산물사용의 타당성
1. 영양보다는 위생을 강조하는 현실
2. 인체면역력 강화
3. 농약의 공포로부터 안전
4. 소비자단체 또는 정부기관 인증품은 수입품과 구별 용이
5. 환경운동의 실천

Ⅳ. 학교급식 우리농산물사용의 과정
1. 식단 작성
2. 학부모 교육
3. 편식학생 상담
4. 홍보매체를 통한 교육

Ⅴ. 학교급식 우리농산물사용의 영양사 역할
1. 영양관리 측면
2. 급식관리 측면

Ⅵ. 학교급식 우리농산물사용의 어려움
1. 주변 문제
2. 학생 인식문제

Ⅶ. 학교급식 우리농산물사용의 방법

Ⅷ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

성장기 학생을 대상으로 하는 학교급식은 국민건강은 물론 국가경제에도 큰 영향을 미치는 매우 중요한 정책과제이다. 성장기에 형성된 식습관이 일생을 통해 지속되어 개인의 건강을 좌우하고, 국민 전체의 식생활과 농산물 수요 및 농업생산 구조에 큰 영향을 미치기 때문에 품질과 안전성이 확보된 학교급식 식재료의 공급은 매우 중요한 일이다. 이런 까닭에 미국을 비롯한 선진국에서는 자국농산물의 수급조절과 장래의 식량문제를 종합적으로 고려하여 학교급식제도를 운영하고 있다.
우리 나라에서 학교급식이 본격적으로 확대된 것은 1990년대 이후로, 소득수준 향상과 여성의 사회참여 확대 등으로 빠른 속도로 증가하기 시작하였다. 이처럼 학교급식이 짧은 기간에 양적으로 빠른 성장을 보였으나 그 이면에는 먹을거리의 안전성과 관련한 심각한 문제들이 적지 않게 노출되고 있다.
오늘날 학교급식이 상업적 영리추구 중심으로 운영되면서 학교급식용 식재료가 최저가 원칙만이 강조됨에 따라 질이 낮은 농산물과 안전성이 검증되지 않은 수입농산물이 학교급식의 절반가량을 채우고 있는 실정이다. 이는 성장기 학생들의 건강과 생명을 위협하고, 나아가 우리농산물의 판로를 위축시켜 농가경제의 어려움을 가중시키고 있다. 직영급식 학교는 대부분 공급업체를 통해 식재료를 조달하고 있고, 위탁급식의 경우 민간업체에 일임되고 있는 실정이다. 수입산 식재료를 사용하는 학교가 절반가량이 되며, 더욱이 직영급식보다 위탁급식에서 수입농산물을 사용하는 경우가 많은 것으로 나타났다. 이처럼 급식단가를 적절히 낮추기 위해 사용하는 수입식품들이 대체로 먹을거리로서 적합하지 못한 경우가 많다는데 문제의 심각성이 있다.

참고 자료

ⅰ. 경상북도, 농수산물 수출 가이드북, 1999
ⅱ. 김상욱, 우리나라 학교급식 사업방향, 한국학교보건학회지 제12호, 1999
ⅲ. 빈성오, 최근 학교급식의 위생현황, 한국보건교육건강증진학회, 2006
ⅳ. 이광배 외, 학교급식의 관리현황과 문제점에 관한 고찰, 대한환경위생공학회, 1999
ⅴ. 이용욱, 학교 급식제도 개선에 관한 연구, 서울대학교 보건대학원
ⅵ. 전희정·주나미, 단체급식관리, 교문사, 2001