알라모 드래프트하우스

소개글

서비스운영관리사례-알라모 드래프트하우스

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본문내용

1. 마케팅 분석가는 두 가지 속성을 기준으로 고객이 인지하는 경쟁자 대비 기업의 위치를 시각적으로 보여주는 시장 포지션 맵을 사용한다. 알라모 드래프트하우스의 시잔 포지션 맵을 “음식의 질”과 “영화 선택”이라는 두 축을 이용하여 작성해보자.

→ 알라모 드래프트하우스은 영화를 보면서 음식을 먹을 수 있는 영화관이다. 상영 영화는 일반 극장과는 다르게 개봉관이 아니라 이류극장 상영물과 오스틴 영화협회, 컬트 영화를 상영하므로 신작을 보러 영화관을 찾는 고객에게는 자연스럽게 영화의 선택폭은 줄어든다고 볼 수 있다. 하지만 알라모 드래프트하우스에서 상영하는 영화를 찾는 고객의 경우 낮은 입장료를 내지만 음식, 음료를 함께 먹을 수 있고 계속하여 이 영화관을 찾는다는 것은 음식의 질은 어느 정도 수준이 있다고 볼 수 있고 그에 맞는 서비스까지 만족하고 있다는 것을 알 수 있다.

2. “전략적 서비스 비전” 분석틀을 이용하여 알라모 드래프트하우스의 목표 세분시장, 서비스 개념, 운영전략, 그리고 서비스 전달 시스템을 설명해보자.

① 목표세분시장 : 이류 상영물에 대해 세련된 취미를 가진 스마트 한 25-40세의 고객과 컬트 영화는 대개 음주를 하며 발칸 비디오나 아이러브 비디오와 같은 비주류 특수 독립 비디오를 애용하는 18-30세의 남성들이 주 고객층이다.
② 서비스개념 : 알라모 드래프트하우스은 다양한 맥주와 와인을 비롯하여 애피타이저, 샌드위치, 낱개 피자, 파스타, 그리고 디저트 등의 음식 메뉴를 제공하는 스크린이 하나 있는 극장으로 웨이터가 주문을 받아 음식을 제공하고 영화 상영 전이나 상영 중에 계산을 한다. 전통적인 영화관의 스낵도 제공하며, 애호가들은 이 모든 것을 로비에서 셀프 서비스로 선택을 할 수 있다. 주문이 준비되면, 웨이터가 그 고객에게 바로 서빙하고 이 모든 것이 단 한마디 말도 하지 않고 영화 보는데 방해를 최소한으로 이루어지도록 하여 고객이 편안하게 관람하도록 되어 있다.

참고 자료

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