비빔밥의 세계화

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한식의 세계화

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비빔밥의 세계화
비빔밥은 큰 바가지에 여러 가지 나물을 밥과 고추장과 비벼 함께 나눠먹는 정겨운 음식이다. 여러 가지 재료가 들어가기 때문에 영양면에서 또한 색감면에서 충분히 매력적인 음식이다. 나물류와 고기, 버섯, 달걀, 김등의 다양한 재료에 고소한 참기름과 고추장을 버무려 맛과 영양은 물론이가 하얀 밥 위에 올린 노랗고, 하얗고, 붉고, 푸르고, 검은색의 조화는 정말 아름답다. 요즘 ‘웰빙붐’을 타고 신선한 채소를 이용한 음식들이 속속 등장하고 있다. 비빔밥은 원래부터가 신선한 채소, 나물들과 함께 비벼먹는 음식이고 그 채소, 나물들은 기호에 따라 얼마든지 바꿀 수 있다는 점에서 채식주의의 흐름을 함께 할 수 있는 음식인 것이다. 또한 밥, 고기 등의 산성식품과 나물류의 알칼리성 식품이 조화되어 균형 있는 영양식으로 손색이 없다. 기름지고 육류 위주의 음식들로 인한 여러 가지 질병예방 차원에서 또한 젊은 세대들의 다이어트 차원에서 비빔밥은 그 영양, 효능이 이러한 요구를 만족시킨다. 이러한 맛, 영양소에 대한 홍보는 기본적인 것으로 거기에 세계화의 추세에 적절한 마케팅과 사업 전략이 있어야 한다.
세계화 전략
기내식메뉴
우리나라를 찾는 또는 다른 나라로 이동하는 과정에서 기내식으로 비빔밥과 같은 맛깔스러운 우리나라의 음식을 대접한다면 외국인들이 더 쉽게 우리 나라음식을 접하는 기회가 될 것이다.
take-out
비빔밥은 준비된 재료를 밥에 얹어 쓱쓱 비벼 먹기만 해도 되는 간편한 제품이다. 시간에 쫓기는 현대인에게 take-out이 용이하다는 장점을 활용하여 프랜차이즈화를 꾀하는 것도 좋은 마케팅 방법이다.

참고 자료

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