쌀을 이용 아이디어 개발

소개글

좋은 점수 받은 레포트이구요
쌀을 이용한 상품 개발 아이디어, 구성 내용및
가공하는데 필요한 기기 사진과 설명등이 포함되어있습니다.

목차

1. 쌀을 이용한 신제품 개발 목적

2. 쌀을 이용한 신제품 아이디어
① 기계 기구와 원재료의 세정 및 살균
② 내용물의 미생물 대책
③ 제조 공정과 제품의 온도 관리

3. 새로운 쌀 이용 식품 제조 및 판매 고려 요소
① 상황 분석
② 시장 세분화/표적시장 결정
③ 포지셔닝

본문내용

<식품공학Ⅱ>
1. 쌀을 이용한 신제품 개발 목적
전 세계에서 아시아 특히 동양권의 주식은 쌀이다.
우리나라도 이와 같이 쌀을 주식으로 하는데 몇 년전 부터 외부 다른 나라로부터의 값싼 쌀 수입과 세계화로 점점 변해가는 입맛, 이와 같은 이유 때문에 우리나라 우리 농민이 지은 우리 쌀이 계속 해마다 적자를 이루고 창고에 쌓여 가는 추세이다.
이런 문제를 해결하는 과정에서 우리 쌀을 보다 더 많이 소비하고, 섭취하는데 있어 맛도 좋고 건강에도 좋은 음식을 찾는 웰빙 시대에 맞추어 신제품 개발이 절실히 필요하다.
2. 쌀을 이용한 신제품 아이디어
< 짜먹는 밥 >
-목적
시간에 치여 사는 바쁜 현대인들의 생활 속에서도 중시되고 있는 것 중 식은 당연히 포함되는 것이다. 없는 시간 끼니를 거를 수 도 없고 짧은 시간 안에 또는 어디서든지 편리하고 간단하며 부담 없이 간편하게 먹을 수 있는 식사가 필요하다. 또 사회화 학원에 다니는 아이들의 간식 등에 필요한 간편식으로 이미 여기에 대한 방편으로는 시중에 이미 많이 유통 되어있는 삼각 김밥, 샌드위치 등 많은 간편 식품이 있는데, 이런 것들의 장점과 단점을 보완 하여 영양가가 더 풍부하고 더 좋은 품질, 편리함을 고루 갖출 뿐만 아니라 가장 중요한 문제인 우리 쌀의 소비를 촉진 시키는데 중점을 두려했다.
- 제품 설명
짜먹는 밥, 말 그대로 제품을 손으로 쥐 고 짜내어 포장 안에 들어 있는 밥을 밀 어 가면서 먹는 것이다. 시중에 판매되고 있는 소시지 포장에 좀 더 보충하여 윗 부분은 다른 도구 없이도 쉽게 뜯어 포장 을 벗겨 낼 수 있게 하고 밑 부분의 포장 은 막아져 음식이 세어 나가지 않도록 한 다. 제품에 있어 가장 중요한 재료인 밥 은 우리 쌀을 이용할 것이고 밥 안에 밥 과 같이 어우러지는 여러 가지를 첨가 하 여 보다 맛있고 든든하게 끼니를 해결할 수 있게 한다. 또 기존의 삼각 김밥의 포 장을 업그레이드 시켜 제품의 질이 더 좋 아 보이는 더 좋은 것을 찾는 소비자 들 의 욕구를 맞추어 낸다.
- 제품 제조내용 및 관련 공정기기

참고 자료

없음