(주) 이야기가 있는 외식공간 전략경영 레포트

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경영학- 전략경영에 관한 레포트

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본문내용

최근 국민소득의 증대와 여성의 경제활동 증가, 다양한 식생활 욕구 등 사람들의 생활 형태와 외식패턴이 변화하면서 외식소비가 빠른 속도로 증가하여 식생활에서 차지하는 비중이 크게 확산되고 있습니다. 이러한 이유와 맞물려 현재 국내의 외식산업은 양적으로 급팽창하면서 질적으로도 발전하고 있습니다. 특히 최근에는 전통적인 식당보다는 트렌드를 중심으로 어떠한 테마나 컨셉을 가진 레스토랑이 인기를 끌고 있는 추세이며, 또한 외식산업에 대한 관심이 높아지면서 최근 들어 대기업들의 외식산업 참여가 급증하고 있으며 앞으로도 외식산업의 성장은 더욱 두드러질 전망입니다.
이러한 현상을 볼 때 이제는 손님들에게 음식을 제공하는 단순히 “먹는장사”가 아닌 “음식”이라는 하나의 상품을 판매하는 행위로 변화하고 있다는 사실에 주목해야 합니다. 이는 여느 유형의 제품을 판매하는 기업과 마찬가지로 변화하고 있는 트렌드와 날로 다양해지는 고객들의 욕구를 파악하는 것이 중요해지고 있다는 것입니다.

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