콩나물밥

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콩나물밥에 대한 조리실습 보고서입니다.

본문내용

실습 목적 :
- 콩나물밥은 콩나물을 쌀과 함께 안쳐서 지은 밥으로 쌀의 부족한 영양분을 보충해줄수 있는
밥이다. 이번 시간에는 콩나물밥을 만들어 본다.

실습 원리 :
- 콩나물밥은 반찬수를 줄일 수 있고 쌀의 부족한 영양분의 보충도 된다. 콩나물을 다듬어 씻어
서 긴 것이면 반으로 잘라 솥 밑에 소복하게 깐다. 쌀을 씻어 일어 콩나물 위에 안치고 물을
붓고 소금으로 간을 맞추어 밥을 짓는데, 흰밥을 지을 때보다 물을 적게 붓고 뜸 들이는 시간
을 길게 한다. 소금 간을 하지 않고 맹물로 밥을 지어 양념장에 비벼 먹는 방법도 있다.

참고 자료

한국의 상차림, 강인희 외 9명, 효일문화사
네이버 백과사전 참조

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