마늘 발표ppt

소개글

마늘에 관한 총체적임.
1시간 발표 ppt 자료.
직접 발표한 자료.

목차

소개 및 내력
성분 및 효능
식물학적 특성
재배 및 생산 동향
품종
파종 및 재배기술
생리 장해
병충해
수확 및 저장
활용

본문내용

마늘은 세계가 주목하는 노화방지 1순위 식품
주름이야 성형수술로 어찌 해본다 치자. 뇌의 노화는? 두뇌 노화가 걱정 되다면 생마늘을 매일 1~2쪽 먹기를 권한다. 마늘은 특히 뇌세포 퇴화 방지 효과가 크다. 마늘의 이러한 효과는 지독한 냄새 덕분. 냄새의 근원인 ‘알리신’이란 유황성분이 체내 과산화지방 생성을 억제, 노화를 막고 호르몬 분비를 돕는다. 알리신은 열에 잘 파괴된다. 따라서 마늘은 날로 먹는 게 좋다. 그러나 위장이 약하면 조심해야 한다. 마늘 장아찌를 밥과 함께 하루 3~4쪽 먹는 방법을 추천한다. 마늘은 정력 식품으로도 통한다. 남성의 정자를 형성하는 성분인 아연이 풍부하기 때문. 아연은 건망증 예방에 필수적인 영양소이기도 하다.



저장
저장 전 처리
마늘 저장 시 가장 중요한 요인은 수분
마늘 수분함량은 약 80%정도인데 장기저장을 위해서는 65%이하가 되도록 건조시킴
수확 후 통풍이 잘되는 장소에서 2~3개월 건조 시켜야 수분함량 65%의 상태가 됨
열풍건조(40~50°C)를 하면 2~3일 정도에 완전히 건조시킴
수확 및 저장
장기 저장 마늘의 선택
휴면이 얕은 난지형 마늘은 맹아가 빨라서
연 내에 김장용으로 소비하는 것이 바람직
휴면이 깊은 한지형 마늘은 맹아가 늦기 때문에 이듬해 봄까지 장기저장이 가능
저장방법
관행저장법, 저온저장고를 이용한 저온저장, PE필름 저장법 등이 존재
온도 1~3°C, 습도 63~73%로 조절된 저온저장고에 저장하는 것이 가장 좋으나 손쉽게 이용 가능한 PE필름저장법이 두루 쓰임
완전히 밀봉해서 저장한 마늘은 인편의 내부가 변색하기 전에 출하
봉지당 포장구수를 적게 하는 것이 안전
수확 및 저장(1)
손으로 뽑아 건조

참고 자료

없음