이탈리아 대표음식 및 지역별 음식

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이탈리아 대표 음식 및 지역별 음식을 소개하는 자료

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1. 이탈리아 식문화 배경
지중해성 기후
남부 유럽, 지중해의 중앙으로 길게
뻗어내린 반도국가
밀, 옥수수, 포도, 올리브, 오렌지가 주요 농작물
로마계 카톨릭교가 인구의 약 98%

지방색이 강함
다양한 소스가 발달
다양한 농산물을 이용한 요리가 많음
주 요리에 신선한 육류와 해산물 이용
올리브 기름, 토마토, 치즈를 사용한 음식이 많음
많은 향신료 사용

북부지방
베네치아, 제노바, 밀라노 지역 일대
육류와 치즈 이용한 요리 발달
쌀 요리를 많이 먹음
낙농제품을 이용한 크림소스 발달

중부지방
로마, 피렌체 지역 일대
남부와 북부의 절충적 요리
맛이 진하고 감칠맛이 강한 소스를 이용

참고 자료

없음

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