한식당 경영 워드

소개글

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목차

1. 한식
(1)한식의 좋은점
(2)쌀의 효능
2. 한식 세계화 추진
(1)한식 프랜차이즈 발전과 한식 세계화 전망
(2)한식 프랜차이즈 산업의 발전 전망
(3)한식 세계화의 가능성과 발전 방향
(4)한식 세계화의 추진 사례
3. ABOUT AUSTRALIA
4. 입지조건
5. ABOUT KOREA RESTAURANT
(1)식당이름
(2)초기투자비용
(3)조직도
(4)유니폼
6. MENU
7. SERVICE
8. MARKETING
(1)내부 조직 운영
(2)음식과 와인
(3)VIP고객
9. 향후 추진 방향
10. 맺음말

본문내용

1.한식 (Korean-style food)

◐한식은 우리나라 고유의 전통 식사 일컫는다.

(1)한식의 좋은점
◐한식은 세계 최고의 건강식
김치•비빔밥•설렁탕 등을 즐겨먹는 외국인에게 한국 음식의 특징에 대해 물으면 흔히 나오는 단어가 스파이시(spicy•자극적), 헬시(heathy•건강), 펀(fun•재미)이다.
우리 음식이 자극적인 것은 고추•마늘을 많이 쓰는 향신료 때문일 것이다. 먹으면 입이 얼얼하고 땀이 줄줄 흐르는 음식이 외국인에겐 ‘핫(hot)’하게 느껴졌을 법하다. 그러나 이 사실이 우리 음식의 세계화를 가로막는 장애물은 아니다. 고추를 더 많이 쓰는 태국 음식이 세계인의 입맛을 사로잡고 있다는 것이 증거다. 게다가 마늘•고추는 최고의 웰빙식품이다.
우리 음식이 건강식이라는 것은 자부할 만하다. 세계 최고의 웰빙식으로 통하는 지중해식 식사 못지않다. 오히려 그 이상이다. 우리 음식은 밥과 다양한 반찬이 함께 나오는 균형식이다. 채식 대 육식 비율은 8대2의 황금비율이다. 김치•청국장 등 발효음식이 발달했다. 육류를 삶고 찌며, 생선을 찜•조림•회로 이용하는 등 조리법도 건강 친화적이다. 기름지고 짠 패스트 푸드가 아니라 전형적인 슬로 푸드다.
한국 음식이 ‘펀(재미)’하다는 것은 같은 음식이라도 조리법이 다양해 배우는 즐거움이 있다는 의미다. 내 노라 하는 주한 외교사절의 부인들이 죽어라 하고 우리 음식 배우기에 열심인 것도 이 때문이다. 우리 음식은 또 미적 감각도 뛰어나다. 음식 간의 색채미•조화미를 고려하고 수(壽) 등 기원하는 글자를 수놓은 고배 음식이 좋은 예다. 이야기(story)도 있다. 음식마다 전해오는 전설•민담은 한국 음식의 즐거움을 더욱 높여준다.
이런 우리 음식을 놔두고 식생활이 점차 서구화되는 것은 참으로 안타까운 일이다. 비만•고혈압•당뇨병•심장병•뇌졸중 등 서구형 질환과 대장암•상부 위암•전립선암 등 서구형 암이 늘어나는 것은 우리 음식을 홀대한 결과일 수 있어서다.

참고 자료

없음