식품표시제도와 가공식품 예시

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	32건
공통	1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 2. 가공식품 3종을 선정하고... 더보기 1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점). * 가공식품 선정 조건 ⓵가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 형태(사각형, 원형 등) ⓶가공식품 1종: 신선편의식품 1) 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점) 2) 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점) 3) 식품인증마크의 비교(6점) 접기

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품표시제도의 목적과 기능
1-1. 소비자
1-2. 생산자
1-3, 정부기관
2. 가공식품의 식품표시
2-1. 가공식품 선정
2-2. 주표시면과 정보표시면
2-3, 영양성분과 유통기한
2-4. 식품인증마크

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

우리나라 식품표시제도는 1996년 1월 1일 제정되어 시행되다가 최근 2020년 3월 24일 개정되었으며 현재 식품의약품안전처에서 의해 ‘식품 등의 표시·광고에 관한 법률’를 기반으로 시행되고 있다. 국민의 교육과 소득수준이 향상됨에 따라 건강에 대한 인식이 높아지고 있어 식품이 단순한 소비재가 아닌 인간의 생존과 건강, 나아가 삶의 질을 결정하는 재화임을 다수가 인식하게 되면서 자연스럽게 소비자의 식품 선택능력이 과거보다 향상되었고 식품표시제도는 이러한 소비자의 욕구를 해소해주는 중요한 역할을 하고 있다. 시간이 흐를수록 식품 성분에 관한 연구가 심화되고 소비자가 원하는 정보와 성분에 대한 제약이 늘어남에 따라 식품표시제도의 의무표시항목이 늘어가는 추세이다. 생산자와 판매자 또한 이 제도를 적극적으로 활용하여 제품에 대한 인식 재고에 이용하는 경우가 많다. 이러한 식품표시제도의 목적과 기능을 이해하고 제시된 정보를 바탕으로 식품의 영양적 가치를 판단하여 합리적으로 식품을 선택할 수 있도록 식품표시제도에 대해 더 알아보도록 하자.

Ⅱ. 본론

1. 식품표시제도의 목적과 기능
1-1. 소비자
식품표시제도의 가장 큰 목적은 무엇보다 ‘소비자’에게 정보를 제공함으로써 그들을 보호하는 데 있다. 제품의 기본정보, 안전, 영양 및 건강에 관한 정보를 제공함으로써 제품에 대한 구매정보를 정확히 파악하여 그들이 제품을 선택하는 데 이바지해 소비자의 알 권리를 충족시켜주고 건강하고 안전한 식생활을 영위할 수 있도록 하는 것이다. 또한, 소비자가 해당 정보를 이용하여 제품을 선택함으로써 생산자 간의 경쟁을 유도하여 가격은 내려가고 품질은 향상되는 효과를 기대할 수 있고 이는 또다시 식품 정보에 관심이 없는 소비자에게도 혜택으로 돌아가 공익의 결과까지도 나타날 수 있다.

1-2. 생산자
소비자에게 올바른 식품 정보를 제공함으로써 상품의 공정한 거래를 유발하고 법에서 해당 사항을 어겼을 때 생산자와 판매자에 대한 처벌까지도 명시하고 있어 건전한 식품의 생산을 유도하는 기능이 있다.

참고 자료

황조혜, 김선아 공저(2018),『푸드마케팅』
식품의약품안전처(2016), 「식품등의 표시기준」