[푸드마케팅 공통] 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다.

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	25건
공통	1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점) 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표... 더보기 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점) 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오(20점). 1) 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오(10점). 2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항을 설명하시오(5점). 3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오(5점). 접기

소개글

[방통대 농학과 4학년 푸드마케팅 공통] 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오.
가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오.
1) 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오.
2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항을 설명하시오.
3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미에 대한 방통대 과제입니다.
다양한 자료와 문헌을 참고하여 작성했습니다.
참고자료로 활용하셔서 좋은 결과 있기를 바랍니다.
과제작성에 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.

목차

Ⅰ. 식품표시제도
1. 정의
2. 목적
3. 기능
4. 방법
1) 식품 등의 표시기준
2) 식품표시방법

Ⅱ. 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정 후 다음에 해당하는 사항을 항목별로 기술하시오.
1. 주표시면과 정보표시면 구분 설명
1) 주표시면
2) 정보표시면
2. 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일 설명
1) 유통기한
2) 품질유지기한
3) 제조년월일
3. 영양성분 표시방법
1) 영양성분 표시사항
2) 1회 제공량 기준
4. 부착된 정부인증마크의 의미
1) 개념
2) 내용
3) 도입배경

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 식품표시제도
1. 정의
정부가 식품 생산자와 판매자에게 가격, 품질, 성능, 효력, 제조일자, 유효기간, 사용방법, 영양가치 등에 관한 각종 식품 정보를 제품의 포장이나 용기에 문자, 숫자, 도형을 사용하여 표기하도록 하는 제도이다.

2. 목적
식약처는 식품에 관한 각종 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시토록 함으로써 생산자는 소비자에게 제품에 대한 정확한 정보를 제공하고 소비자는 자신에게 적합한 제품을 선택할 수 있도록 하며, 소비자의 알권리 강화 및 식품표시 가독성 개선 등을 위해 1996년 「식품등의 표시기준」을 고시로 제정하여 운영하고 있다.

3. 기능
1) 소비자 보호수단
소비자가 쉽게 경쟁상품과 비교함으로써 합리적인 식품선택을 할 수 있도록 하고 구매상품에 대한 소비자의 알 권리를 보장해 준다. 식품위생법상 식품의 표시기준을 정하게 한 목적은 식품의 성상, 양, 무게 그리고 신선도와 관련하여 식품의 포장과 용기에 특정한 식품의 항목을 기재하여 소비자에게 정보를 제공함으로서 소비자와 생산자간의 정보의 비대칭을 극복하여 결과적으로 소비자를 보호하는데 있다. 이때 소비자는 식품의 표시사항을 보고 사고나 위해를 방지 할 수 있게 된다. 식품 표시 사항 중 기한표시, 첨가물 표시, 보존사용방법표시, 살균방법표시, 알레르기표시의 규칙 등이 그 예이다.

2) 소비자에 대한 영양교육
생활수준의 향상과 함께 건강에 대한 관심이 증대되고 있는 현 시점에서, 영양표시제도는 식품에 포함된 영양소 및 건강에 직접, 간접적으로 영향을 미치는 요소들에 대한 추가적인 정보를 제공함으로써 소비자 영양 교육의 도구가 된다.

3) 건전한 식품의 선택
소비자는 식품에 대한 다양하고 유용한 정보를 제공받아 소비자가 식품을 선택하는데 기여하는 기능이다. 즉, 식품의 원료나 성분에 관한 정보를 소비자에게 제공함으로써 소비자의 합리적인 식품구매에 영향을 미친다.

참고 자료

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홍기운 외(2016) 식품위생학, 대왕사
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최해연(2017) 식품위생학 및 법규, 파워북
송형익(2004) 현대식품위생학, 지구문화사
노영화(1999) 식품 영양표시제도의 개선방향, 한국소비자보호원
정기혜(2006) 식품안전관리의 선진화를 위한 조사연구, 한국보건사회연구원
한국보건사회연구원(2002) 식품안전관리의 선진화를 위한 조사연구
박인원(2002) 국내 식품안전관리체계의 효율적 운영 방안, 중앙대 의약식품대학원 석사학위논문
한국보건산업진흥원 http://www.khidi.or.kr
식품의약안천처 http://www.kfda.go.kr
네이버 백과사전 참조