축산이 가지고 있는 기능과 의미에 대하여 서술하시오.

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목차

1. 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이 가지고 있는 기능과 의미에 대하여 서술하시오. (20점)
2. 국내에서는 소, 돼지, 닭, 말이 주요 경제동물로 축산농가에서 사육되고 있는 실정이다. 이들 주요 가축을 소화기관의 구조와 기능에 근거하여 분류하고 차이점을 설명하시오. (20점)
3. 가축에게 급여하는 사료는 가축의 생명을 유지하고 축산물을 생산하는데 매우 중요할 뿐만 아니라 그 종류도 매우 다양하다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오. (30점)

본문내용

1. 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이 가지고 있는 기능과 의미에 대하여 서술하시오. (20점)

1. 축산의 기능과 의미
1) 자원의 순환

➀유용한 물질로의 변환
태양에너지는 식품 에너지의 근원이며, 축산물은 에너지가 식물-동물을 매개로하여 변환된 최종산물이다. 목초에 축척된 에너지는 태양에너지의 0.9%이며,이 목초가 젖소에 의해 섭취되어 최종적으로 우유가 되는 것은 태양에너지의 0.07%에 지나지 않는다. 쌀 생산에서 태양에너지 포착률은 0.28%로, 우유에 비해 약 4배 높고 소고기에 비해 약 25배 높다

➁ 식물연쇄
가축은 토양에 재배 또는 자생한 식물을 섭취하여 젖, 고기, 알 등을 생산할 수 있다.
가축이 배설한 분뇨는 비료의 형태로 토양에 환원되고, 그 비료를 영양원으로 하여 토양에서는 목초, 사료원료인 곡물 사료작물 등이 재배되며, 가축은 이 사료를 섭취하여 축산물을 생산한다. 이러한 순환의 지속성과 건전성이 확보된다면 축산물의 생산은 영속적으로 계속된다.

2) 우수한 식품의 생산

고기, 우유, 달걀 같은 축산물은 현대인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 식재료이다.
또한 축산물은 영양가가 높고 식품으로서의 기호성이 좋기 때문에 국민건강상 절대적으로 필요한 식품으로 평가되고 있다. 우유는 음용유로 마시는 것 이외에 가공하여 치즈,버터, 생크림,탈지분유 또는 과자나 그 밖의 음식의 재료로 이용되고 있다.

참고 자료

없음