푸드코디네이션 개론 중간고사 족보

소개글

"푸드코디네이션 개론 중간고사 족보"에 대한 내용입니다.

목차

없음

본문내용

1. 플라워디자인의 원칙을 설명한 것이다. 틀린 것을 모두 고르시오. 답 : 2,3번
① 그리스인들은 1:1.618을 외중비라 하였다.
② 따뜻함과 차가움은 질감의 균형이다.
③ 강조는 우세성(식탁보 등)과 부수성(촛대나 휘기어류)을 고려한다.
④ 수평선은 휴식, 안정감, 부드러움을 주는 선이다.
⑤ 비슷한 모양의 반복은 율동감을 준다.

2. 20세기 식탁의 재패니즘 현상이 일어나 일본풍이 크게 각광받게 되었다. 일본은 1912년부터 26년 사이에 우유나 치즈 등의 건강식을 먹기 시작했으며 그 이후 경제 발전과 함께 유기농 야채와 건강음식들이 인기가 생기며 이와 같은 경향이 세계화 되어 일본음식이 서양인들의 관심이 되어 왔다. 답: O
① X
② O

3. 우리나라 전통 식기 용도 중 틀린 것을 모두 고르시오. 답 :1,5번
① 쟁첩: 전골·볶음그릇
② 바리: 여자용 밥그릇
③ 조반기: 찜그릇
④ 평접시: 수란그릇
⑤ 대접: 숭늉, 국그릇

참고 자료

없음