2020-1 음식과 세계문화 중간고사 기출문제

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목차

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본문내용

1. 네안데르탈인에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? (2)
1) 원시적 요리법을 개발하여 사용하였다.
2) 식사의 70%가 양고기였다.
3) 훌륭한 사냥기술을 가지고 있다.
4) 식량부족 시 인육도 섭취하였다.

2. 베트남 음식문화의 특징으로 옳지 않은 것은? (1)
1) 부식으로 해산물에 비해 육류 소비량이 많고 돼지고기보다는 쇠고기를 많이 이용한다.
2) 남부지방으로 갈수록 향신료를 풍부하게 사용하여 음식의 맛이 단 편이다.
3) 역사적 배경으로 중국과 프랑스의 영향이 많이 남아있다.
4) 다른 나라의 영향을 받았으나 베트남만의 특성을 가진 음식문화를 형성하였다.

3. 잔치나 특별한 날 함께 먹을 수 있도록 차려내는 상차림은? (1)
1) 교자상 2) 반상 3) 다과상 4) 장국상 5) 죽상 6) 주안상

4. 산둥요리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? (3)
1) 중국의 음식문화가 가장 먼저 발달한 곳이다.
2) 베이징요리가 대표적인 요리이다.
3) 대표적인 향미로 얼얼하고 매운맛을 의미하는 마라가 있다.
4) 면류와 만두가 주식이다.

5. 다음 중 기원전 10,000년 이전의 식문화로 옳지 않은 것은? (4)
1) 초기 고대 사람들은 식품을 주로 날것으로 섭취했다.
2) 소공동체나 씨족공동체 단위로 동굴생활을 하였다.
3) 수명은 20~40세로 50%가 20세에 사망하였다.
4) 식량은 사냥, 목축업, 식물채취 등을 통해 획득했다.

참고 자료

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