심장병식이

소개글

식품영양학과 임상영양학 실습 레포트 입니다.
실습식단&사진 있습니다.

목차

1. 실습 제목
2. 실습 자명
3. 실습 일시
4. 이론적 원리
5. 실습 식단.
허혈성심장질환식,
52세 남성, 1,800kcal,
270g CHO, 90g Pro, 40gFat, 300mgChol, 2,000mgNa
6. 실습 식단 평가
7. 참고문헌

본문내용

4. 이론적 원리

1) 심혈관계 질환의 식이요법

(1) 고지혈증(Hyperlipidemia) - 혈중 지질이 과도하게 높은 상태

<혈중 지질의 농도>
․ 콜레스테롤 : 200mg/dl 이하, 1/3은 free형, 2/3은 ester형
․ 중성지질 : 150mg/dl 이하
․ 인지질 : 230mg/dl 이하
․ 유리지방산

① 지단백질의 종류
․ Chylomicron(유미립자) : 장에서 생성되며 식푸 농도 상승함
식이 중성지방 운반체(외인성 TG)
극소량의 단백질과(1~2%) 많은 양의 지질(98~99%)로 됨
지질 중 중성지방이 대부분을 차지(88%)하여 인지질 8%,
콜레스테롤 4% 가짐.
․ VLDL(초저밀도지단백) : 간에서 합성됨
소량의 단백질(7~10%)과 지질(90~93%)로 이루어짐.
주로 체내에서 합성된 중성지방(56%, 내인성TG)을 운반.
그 외 인지질 20%, 콜레스테롤 23%을 함유함.
LDL(저밀도지단백) : VLDL이 변화하여 생성됨.
약 25%의 단백질과 75%의 지질로 이루어짐.
콜레스테롤의 함량이 50%로 가장 많고 콜레스테롤을
간에서 조직으로 운반하는 기능을 가짐.
동맥경화 발생과 연관이 있다.
· HDL(고밀도지단백) : 간과 장에서 생성됨.
지단백중 단백질의 함량이 가장 많고(50%) 지질 함량은 가장 낮음.
지질중에서는 인지질의 함량이 가장 많고(15%) 콜레스테롤도 상당량 가짐.(20%), HDL은 조직에서 간으로 콜레스테롤을 운반하는 기능을 가짐. 항동맥경화인자라고 함.

참고 자료

손숙미 외, 임상영양학, 교문사, 2004