외식소비자행동-외식대안평가상의 여러문제들

소개글

외식소비자행동에 있어서

외식대안평가상에 관한 문제들에 대한 부분을

실례를 들어 사진및 표 삽입으로 전문성있는 자료완성

외식소비자행동에 관한 전문자료가 거의 없는상태에서 이는

믿을수 있고 참신하고 최신의 자료임

목차

1.외식구매의 정보의 탐색과 대안의 평가와의 관계
2.외식의 감정의존식 대안평가
3.외식 대안의 평가와 후광효과
4.외식 대안의 평가와 맥락효과
5.외식 대안의 평가와 프레이밍효과
6.외식 대안의 평가와 사고비용
7.비교하기 어려운 외식 대안들의 평가
8.외식에서의 구성적 의사결정

본문내용

1. 외식구매의 정보의 탐색과 대안의 평가와의 관계

소비자들은 일반적으로 구매의사결정과 관련된 모든 정보를 수집한 다음 이에 근거하여 대안들을 평가한다고 이론적으로 설명되고 있다.(소비자행동 p.99 이학식,안광호,하영원) 하지만 외식을 구매할때의 소비자의 의사결정과정을 보면 정보의 탐색과 더불어 환경적인 측면과 이미 내재되어 있는 기억의 측면이 대안의 평가에 이르기까지 많은 역할을 한다고 볼 수 있다. <표 1>

표에서 의미하는 환경적인 요인이라 함은 날씨나 주변사람, 시간등에 기인하는 것으로 소비자가 외식구매욕구를 느끼고 있지 않은 상태에서도 비가 올 경우 파전에 막걸 리가 생각나서 욕구를 발생시키고 자신의 기억속에 있던 그때 그집에서 먹던 파전에 막걸 리가 맛있었는데.. 하며 오늘 그곳에서 파전에 막걸리를 먹어야겠다 라고 판단하는 순간 정보의 탐색이 전혀 이루어지지 않은 상태에서 욕구발생에서 구매까지 이루어지게 된다.

또한 자신이 혼자 있는지 누구와 같이 있는지에 따라 외식의 정보의 탐색수준이 많은 차이를 보이게 되며 매일같이 하루에 3번이상 식사를 하는 인간으로서 외식에 구매에 대한 정보의 탐색을 항상 할 수는 없기 때문에 자신의 기억속에 인식되어있던 외식구매에 습성에 의해 외식 구매가 빈도 높게 이루어진다. 단골집이란 것이 외식부분에 많이 쓰이는 이유중의 하나도 별도의 정보의 탐색 절차없이 자신의 기억속의 호감도에만 의존하여 외식구매 결정을 간단히 내리게 되는 것이다. 이것이 수차례 반복되면서 그 자주방문하는 외식업체는 어느새 자신의 기억속에 단골집으로 자리를 잡게되는 것이다.

참고 자료

소비자행동-이학식, 안광호, 하영원
ETNEWS 열린마당 2007.6.4 기사
패션채널 9월호 2007년
와인 소믈리에 학술세미나