과일(30여종)의 기능성

소개글

30여종의 과실 열대 과실등의 성분과 그 기능성.

목차

과일의 성분과 기능
1. 포도
2. 딸기
3. 감
4. 사과
5. 바나나
6. 귤
7. 복숭아
8. 배
9. 매실
10. 수박
11. 자두
12. 참대라
13. 무화과
14. 살구
15. 키위
16. 토마토
17. 오렌지
18. 파인애플
19. 레몬
20. 망고
21. 자몽
22. 두리안
23. 파파야
24. 블랙베리
25. 멜론
26. 구아바
27. 망고스틴
28. 체리
29. 블루베리
30. 코코넛

본문내용

1. 포 도
특 성 : 덩굴성 목본이다. 수피는 조각으로 떨어져 나간다. 잎은 원형 혹은 원난형이며 3∼5갈래로 갈라져 있고 뒷면에는 항상 거미줄같은 면모로 덮여있다. 꽃은 잡성이며 자웅이주이고 원추화서를 이루어 잎과 마주나며, 화서자루에는 말려있는 수염이 없고, 꽃잎은 5장이며 선단은 붙어서 펴지지 않고 기부는 분리되어 있으며 꽃이 필 때에 모자 모양의 정괴가 떨어져 나간다. 열매는 장과로 난 원형 내지 난상 구원형이고 익으면 자흑색 혹은 청록색이 된다.
영 양 : 포도의 성분은 포도에는 glucose, 과당, 소량의 자당과 xylose, 주석산, 수산, 구연산, maslic acid이 들어 있다. 또한 각종 anthocyanidin인 monoglycoside와 diglyside가 들어 있다. 100그램당 단백질 0.2%, 칼슘 4mg, 인 15mg, 철 0.6mg, 카로틴0.04mg, 비타민 B1 0.04mg, 비타민 B2 0.01mg, 니코틴산 0.1mg, 비타민 C 4mg이 들어 있다. 포도의 껍질에는 cyanidin, peonidin, delphinidin, petunidin, malvidin, malvidin-3-β-oenin이 들어 있다. 종자의 기름 함유량은 9.58%이다. 또 catechol, gallocatechol, gallate 등이 들어 있다.
건강 기능성 : 포도 속에는 비타민A가 들어 있어서 알레르기 체질을 바꾸어준다. 또, 건성피부도 고쳐진다. T-임파구(백혈구 일종)를 만드는 중요기관인 흉선이 포도식이에 의하여 강화된다. 태어날 때 260g인 흉선이 60세가 지나면 3-5g 밖 에 남지 않는 것이 현대인이다. 흉선강화는 회춘의 지름길이다. 포도 속 에는 각종 비타민 B군이 들어 있어서 흉선을 튼튼히 만들고 면역성 강화, 세포재생, 각종 염증을 치료한다. 또한 적혈구 생성, 신경질환과 피부병 예방, 회춘 능력증대, 핵산 합성 촉진, 신경염증상 제거, 마비증을 풀어주고 구토증을 가라앉게 한다.
콜린이 들어 있어서 뇌혈관을 뚫고 들어가 기억을 돕는 화학물질을 만들어내고 간 의 독성제거, 쇼크 및 성인병을 예방한다.
엽산이 들어 있어서 적혈구 생산 증가 생명의 단위가 되는 핵산생성, 기생충서식 예방, 젖의 분비왕성, 식중독 예방, 건강한 피부, 진통제 역할을 한다.
철이 들어 있어서 적혈구 생성을 증가 시킨다.
칼슘이 들어 있어서 신경을 안정시키고 치매증 예방, 몸의 산성과 알카리 균형을 잡아준다. 리노레산, 리노렌산, 아라키드산, 올렌산, 파밀트산등 20여종의 지방산이 들어 있어서 종양을 녹이고, 혈관순화조절, 혈압조절, 자율신경 조절 DNA합성에 기여한다.

참고 자료

없음